Truskawkowe semifreddo

Truskawkowe semifreddo to lekki, lodowy deser o wyraźnym, słodkim smaku dojrzałych truskawek. To prawdziwa uczta dla podniebienia, idealna na upalne letnie dni. Semifreddo, oznaczające po włosku „półzamrożone”, jest łatwiejsze do przygotowania niż tradycyjne lody, a jego aksamitna konsystencja absolutnie zasługuje na uwagę. Wykorzystując dojrzałe, soczyste truskawki, możemy nadać temu deserowi intensywny i naturalny smak. Semifreddo truskawkowe to kuszące połączenie kremowej konsystencji z orzeźwiającą truskawkową nutą. Bez względu na to, czy jest to zakończenie wykwintnej kolacji, czy po prostu popołudniowy przysmak, ten deser z pewnością zachwyci wszystkich miłośników słodkości.

Składniki

Składniki podstawowe:
2 jajka
200 gram serka mascarpone
400 gram truskawek
Składnik dodatkowy:
0,5 litry śmietanki 30%
Składniki robocze:
2 łyżki cukru kryształu do smaku
2 łyżki cukru pudru do smaku
Szczypta soli
Świeże owoce i listki truskawek do dekoracji

Truskawkowe semifreddo – jak zrobić?

1.
Truskawki przepłukujemy, osuszamy i usuwamy z nich szypułki. Tak przygotowane miksujemy. Mus truskawkowy słodzimy do smaku cukrem kryształem (około 1 łyżka).
2.
Białka oddzielamy od żółtek. Przekładamy je do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy. Do ubitych dodajemy łyżkę cukru kryształu, a następnie żółtka. Całość ubijamy na puszystą masę.
3.
Do oddzielnej miski wlewamy schłodzoną śmietankę. Ubijamy ją na sztywno, pod koniec dodając serek mascarpone oraz cukier puder do smaku. Do ubitej dodajemy puszystą masę jajeczną. Ponownie miksujemy całość.
4.
Gotową masę śmietanową dzielimy na 2 części. Pierwszą pozostawiamy bez zmian, a drugą łączymy z połową otrzymanego musu truskawkowego.
5.
Do przygotowanego pojemnika (plastikowy lub szklany) o pojemności 1,3 l przekładamy naprzemiennie otrzymaną masę jasną, różową i pozostały mus truskawkowy. Deser wkładamy na około 8 godzin do zamrażalki. Gotowy dekorujemy świeżymi owocami i podajemy:).

Truskawkowe semifreddo – dodatkowe informacje

Można wykonać go w wersji jednokolorowej łącząc cały otrzymany mus truskawkowy z ubitą śmietaną. Jednak polecam nadać mu trójkolorowe ciekawe wnętrze. W nim każdy plaster deseru wygląda inaczej.

Desery