Truskawkowe ptasie mleczko

Truskawkowe ptasie mleczko to nieodłączna część polskich tradycji cukierniczych. Słodka przekąska, choć wygląda skomplikowanie, jest w rzeczywistości bardzo prosta do przygotowania. Ten przepis to doskonała fuzja świeżych, soczystych truskawek i delikatnej pianki, otoczonej aksamitną czekoladą. Dzięki swojemu intensywnemu, owocowemu smakowi i lekkiej konsystencji, ptasie mleczko truskawkowe stanowi idealny deser na specjalne okazje lub po prostu na chwilę rozkoszy podczas codziennego dnia. Przygotuj składniki i odkryj, jak łatwo jest stworzyć tę kultową polską przysmak w swojej kuchni.

Składniki:

• Blaszka 24×36 cm
• Biszkopt:
  – 6 jajek,
  – 1,5 szklanki mąki,
  – 1 kopiata szklanka cukru,
  – 6 łyżek oleju,
  – 1 łyżka octu,
  – 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• Galaretka z truskawkami:
  – 2 galaretki truskawkowe,
  – 1 litr wody,
  – 1 łyżeczka żelatyny
• Owoce (truskawki)
• Truskawkowa pianka:
  – 0,5 litra śmietanki 36%,
  – 2 galaretki truskawkowe,
  – 0,5 łyżeczki żelatyny,
  – 1,5 szklanki wody.

Truskawkowe ptasie mleczko – jak zrobić?

1. Biszkopt: Ubijamy białka, dodajemy cukier, a później stopniowo żółtka. Na koniec dodajemy na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem i olej i ocet. Pieczemy około 20 min w 180°. Po przestudzeniu biszkopt przekrawamy na połowę.
2. Galaretka: W przegotowanej wodzie rozpuszczamy galaretkę i żelatynę. Studzimy.
3. Truskawkowa pianka: Galaretkę oraz żelatynę rozpuszczamy w przegotowanej wodzie. Studzimy. Ubijamy schłodzoną śmietankę, dodajemy do niej przestudzoną, lekko tężejącą galaretkę.
4. Przełożenie: Na pierwszy biszkopt wylewamy galaretkę, wrzucamy owoce do niej. Odstawiamy do lodówki do stężenia. Na to dajemy piankę truskawkową. Całość przykrywamy drugim biszkoptem.

Truskawkowe ptasie mleczko – dodatkowe informacje

To ciasto można wykonać z różnymi owocami. Jeśli robimy np. z winogronem zielonym, używamy galaretek zielonych, a jeśli robimy z brzoskwiniami to pomarańczowych galaretek.