schab w soli

Przedstawiamy dziś przepis na schab pieczony na soli – klasyczną i elegancką propozycję kulinarnej uczty. Koncepcja gotowania schabu w soli zapewnia doskonałą soczystość i niepowtarzalny smak mięsa. Niezwykle prosty w przygotowaniu, staję się prawdziwym gastronomicznym dziełem sztuki. Stosując technikę pieczenia mięsa w soli, zyskujemy pewność, że mięso będzie wilgotne, delikatne, a jednocześnie pełne smaku. Doskonałe danie dla osób szukających nowych kulinarnych doznań, ale także dla tych, którzy pragną podać na stół coś wyjątkowego, a zarazem proste w przygotowaniu. Oto przepis na schab w soli.

Składniki:

• 2 kilogramy schabu
• 5 ząbków czosnku
• 1/2 słoika musztary dijon
• opakowanie ziół prowansalskich
• 1/2 kilograma soli

Schab pieczony na soli – jak zrobić?

1. Schab dokładnie myjemy i oczyszczamy. Cienkim widelcem nakłuwamy mięso od góry i od spodu. Czosnek obieramy i przepuszczamy przez praskę.
2. Mięso dokładnie nacieramy przyprawami w kolejności: czosnek – musztarda – zioła, a następnie zawijamy w rękaw do pieczenia i chowamy do lodówki na co najmniej 24 godziny.
3. Na dużą blachę wysypujemy 1/2 kg soli. Spód rękawa w którym znajduje się mięso odcinamy. Schab układamy na soli (musimy zadbać o to, aby folia z reszty mięsa się nie zsunęła, inaczej podczas pieczenia może nam się trochę przypalić).
4. Schab pieczemy 2 godz. w 180*C. Na ostatnie 10 minut pieczenia ściągamy folię.

schab w soli – dodatkowe informacje

http://manciawkuchni.blogspot.com/2015/01/schab-w-soli.html