Risotto z pieczarkami i winem

Zapraszamy do odkrycia kuchni włoskiej przy pomocy wykwintnego przepisu na risotto z pieczarkami i winem. Idealne dla koneserów wyrafinowanych smaków. Wykorzystanie białego wina zmienia nie tylko zapach, ale także podkreśla smak pieczarek, dodawanych tutaj jako główny składnik. Risotto to danie, które zadowoli każdego miłośnika ryżu – jest jednocześnie kremowe, ale z zachowaniem al dente w ryżu. Delikatność pieczarek idealnie komponuje się z intensywnością wina, a całość tworzy prawdziwie gastronomiczne doświadczenie. Chociaż przepis pochodzi z Włoch, nie jest skomplikowany, a poszczególne składniki są łatwo dostępne.

Składniki:

• pół opakowania ryżu do risotto
• 0,5 kg pieczarek
• 1-2 cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• mała śmietana 30%
• parmezan
• 5 łyżek masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 szklanki wina białego
• olej kokosowy
• bazylia
• oregano
• 1-1,5 litra bulionu

Risotto z pieczarkami i winem – jak zrobić?

1. W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek i 2 łyżki masła, podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i czosnek, zrumienić.
2. Wsypać ryż i dokładnie wymieszać. Smażyć ok 2 min, ciągle mieszając. Dodać łyżkę bulionu, smażyć na małym ogniu, aby ryż wchłonął bulion. Po tym czasie dodać wino i dalej smażyć na małym ogniu do wchłonięcia. Następnie dodać kolejną łyżkę bulionu i powtarzać czynność, aż ryż będzie miękki.
3. Na drugiej patelni usmażyć pieczarki. Na dużym ogniu rozgrzać olej kokosowy z łyżką masła, dodać pokrojone pieczarki i smażyć na dużym ogniu, aż się zrumienią.
4. Gdy ryż będzie się robił miękki, dodać podsmażone pieczarki, bazylię, oregano, 2 łyżki masła, parmezan oraz połowę kubeczka śmietany. Wszystko dokładnie wymieszać.
5. Podawać na gorąco.

xxxx – dodatkowe informacje

Aby uzyskać lepszy smak risotto z pieczarkami i winem, warto dodać świeże zioła.