Pasztet z królika

Pasztet z królika od Ani Starmach to idealne danie, które można przygotować zarówno na specjalne okazje, jak i na codzienny posiłek. Ania jest znaną polską kucharką i autorką wielu przepisów kuchennych i ten przepis na pasztet jest jednym z jej najlepszych. Dzięki unikalnej kombinacji składników, potrawa ta ma wyjątkowo pyszny i intensywny smak, który z pewnością przyciągnie każdego miłośnika kulinariów. Prezentowany przepis jest znakomitym dowodem na to, że pokarmy przygotowane z miłością i pasją mogą być prawdziwym rarytasem. Składniki są proste, ale zarazem aromatyczne i efektowne – dzięki nim pasztet z królika staje się wyjątkowy.

Składniki:

• 1 królik
• 200 g wątróbki drobiowej
• 0,5 kg boczku gotowanego
• 4 jajka
• 1 korzeń pietruszki
• 3 marchewki
• kawałek selera
• 1 por
• 2 cebule
• 3 listka laurowe
• 4 ziela angielskie
• 2 ziarenka jałowca
• majeranek
• sól i pieprz do smaku
• gałka muszkatołowa
• papryka słodka
• około 5 łyżek bułki tartej

Pasztet z królika – jak zrobić?

1. Po przygotowaniu składników: królika, boczku, włoszczyzny, liści laurowych, ziela angielskiego, jałowca i soli, wkładamy je do garnka. Doprowadzamy do wrzenia i zbieramy szumowiny.
2. Dodajemy oczyszczoną wątróbkę i gotujemy wszystko do miękkości. Wątróbkę dodajemy tylko na 3-4 minuty, aby się ścięła.
3. Studzimy ugotowane mięso i oddzielamy je od kości.
4. Mielimy mięso wraz z warzywami, boczkiem i wątróbką za pomocą maszynki do mięsa.
5. Do mięsa wbijamy jajka, dodajemy bułkę tartą oraz sól, świeżo zmielony pieprz, tartą gałkę muszkatołową, majeranek i słodką paprykę. Dokładnie wyrabiamy masę.
6. Formujemy pasztet i pieczemy go w keksówkach przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Keksówki wcześniej wysmarowujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą.
7. Alternatywnie, pasztet można upiec lub włożyć do słoików i pasteryzować 2 razy po 30 minut.

Pasztet jest smacznym i starannie przygotowanym daniem, które można podać na różne okazje.

Pasztet z królika – dodatkowe informacje

Nie wylewamy wywaru, w którym gotowało się mięso pasztetu. Jeżeli masa mięsna jest zbyt zbita, dolewamy wywar w takiej ilości, aby nasz pasztet miał konsystencję gęstej kwaśnej śmietany.