Królik w śmietanie z pieczarkami

Królik w śmietanie z pieczarkami to staropolska propozycja na wykwintny obiad. Ten przepis łączy w sobie elegancję kulinarnego rzemiosła ze smakiem, jaki kojarzy się z tradycyjną, domową kuchnią. Królik pieczony w śmietanie z pieczarkami ma delikatne, ale jednocześnie wyraziste aromaty, a mięso dzięki duszeniu staje się kruche i soczyste. Pieczarki doskonale podkreślają smak królika, a śmietana dodaje potrawie kremowej lekkości. Idealny na specjalne okazje, ten danie możesz przygotować także na przyjazne spotkanie przy rodzinnym stole. Oto przepis na królika duszonego z pieczarkami!

Składniki:

• Tuszka królicza o wadze około 1,3-1,4kg
• 70 dag pieczarek
• 3 duże cebule
• olej do smażenia
• śmietana 18% o wadze 400g
• 3-4 łyżeczki musztardy delikatesowej
• 1 kostka rosołowa (u mnie drobiowa)
• 1/2 łyżeczki suchego rozmarynu
• 1/2 łyżeczki soli

Królik w śmietanie z pieczarkami – jak zrobić?

1. 1.
   Cebulę pokroić w kostkę przysmażyć na patelni. Do zeszklonej cebulki dodać pieczarki pokrojone w plasterki, wszystko razem udusić.
2. 2.
   Królika poporcjować i opłukać. Mięso posolić i posypać rozmarynem.
3. 3.
   Krótko obsmażyć na złoty kolor.
4. 4.
   Tuszkę umieścić w naczyniu żaroodpornym.
5. 5.
   Na mięso wyłożyć przysmażone pieczarki z cebulą.
6. 6.
   Kostkę rosołową rozpuścić w 1/4 l wody.
7. 7.
   Śmietanę wymieszać z musztardą i stopniowo dolewać wywar z kostki rosołowej (wymieszać).
8. 8.
   Całość wylać na królika.
9. 9.
   Piec w temp.180*C bez termoobiegu przez około 1,5 godziny.

Porady – dodatkowe informacje

Cebulę z pieczarkami można przygotować sobie dzień wcześniej, dodając do królika trzeba tylko podgrzać żeby tłuszcz się rozpuścił.

Królika podajemy z buraczkami lub gotowaną marchewką z groszkiem. Osobiście lubimy też go ze śliwką w occie, którą sama robię.