Kaukaska adżika

Adżika to oryginalny, kaukaski sos, który charakteryzuje się intensywnym smakiem i ostrym posmakiem. Jest nieodłącznym elementem każdej potrawy w tym kulturalnie bogatym regionie. Ten uniwersalny sos, często dodawany do mięs, ryżu i warzyw, znakomicie podkreśla smak każdego dania. Nasz przepis na adżikę to prawdziwy przepis z Kaukazu, który zauroczy Cię swoją bogatą paletą smaków. Zaskakujące połączenie papryki, pomidorów, czosnku i aromatycznych ziół to sekret tej wyjątkowej przyprawy. Ta adżika to prawdziwa eksplozja smaku, którą musisz spróbować!

Składniki:

• 1 kilogram słodkiej papryki
• 1/2 kilograma ostrej papryki
• 25 dekagramów czosnku (około 8 główek)
• 2-3 duże cebule
• 4-5 pomidorów
• Przyprawy:
• 1/2 szklanki zmielonej kolendry
• łyżeczka kozieradki
• 1/2 szklanki octu winnego
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cukru

Kaukaska adżika – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

1. 1.
   Warzywa myjemy, obieramy,
   z papryk usuwamy gniazda
   nasienne, pomidory polewamy wrzącą wodą i od razu obieramy
   ze skórki.
2. 2.
   Warzywa kroimy na mniejsze
   kawałki i przepuszczamy
   przez maszynkę do mięsa do
   sporej miski. Następnie dodajemy
   wszystkie przyprawy
   i dokładnie mieszamy drewnianą
   łyżką. Sos przekładamy do
   słoików.

Kaukaska adżika – dodatkowe informacje

Sos adżika przechowujemy w słoikach w lodówce, ale go nie pasteryzujemy. Z powodzeniem można nim zastąpić keczup. Zawarta w nim duża ilość czosnku działa jak naturalny antybiotyk.