Katarzynka

Zapraszamy do odkrycia smaku wyjątkowego ciasta – Katarzynki. Ta tradycyjna, co nie oznacza mniej wyrafinowana, polska propozycja jest idealna na wszelkiego rodzaju imprezy i spotkania rodzinne. Katarzynka to rozpływające się w ustach, aksamitne ciasto, które kryje w sobie słodką niespodziankę w postaci warstwy białego sera. Ta unikalna kombinacja kusząco kontrastuje z miękką i lekką strukturą ciasta. Ciesząc się ciastem Katarzynka, poczujesz ciepło domowego pieczenia i prawdziwie polskie smaki. Serdecznie zapraszamy do wypróbowania tej wyjątkowej propozycji. Zgromadź swoich bliskich i przygotuj wspólnie niepowtarzalne ciasto Katarzynka z serem.

Składniki:

SKŁADNIKI NA BISZKOPT
– 4 JAJKA
– 1/2 SZKL CUKRU
– 1 ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA
– 3/4 SZKL MĄKI PSZENNEJ
– 2 ŁYŻKI MĄKI ZIEMNIACZANEJ
SKŁADNIKI NA RESZTĘ CIASTA
– 3 paczki pierników „Katarzynek”
– 0,65-1 kg serka na sernik
– 0,60ml. śmietany kremówki 30%
– 0,5szkl. cukru pudru
– 3 łyżeczki żelatyny
– dżem porzeczkowy
SKŁADNIKI POLEWY:
– 1 gorzka czekolada
– 200 ml. śmietany kremówki 30%
– 1 łyżeczka żelatyny

Katarzynka – jak zrobić?

BISZKOPT:
BIAŁKA UBIĆ NA SZTYWNĄ PIANĘ, DODAĆ CUKIER, NASTĘPNIE ŻÓŁTKA. NA KONIEC DELIKATNIE WMIESZAĆ WYMIESZANE WCZEŚNIEJ SYPKIE SKŁADNIKI.
CIASTO WYLEWAMY NA BLASZKĘ WYŁOŻONĄ PERGAMINEM. PIECZEMY W 180stop.C PRZEZ OKOŁO 30min. (DO SUCHEGO PATYCZKA).
WYKONANIE:
1) Na wystudzony biszkopt rozsmarowujemy dżem.
2) Ser zmiksować.
3) Śmietanę (60ml) ubijamy z c.pudrem. Do ubitej, stopniowo dodajemy ser i żelatynę rozpuszczoną w 1/3 szkl. wrzącej wody, miksując na niskich obrotach. (dolewamy żelatynę wystudzoną).
4) Połowę masy serowej rozsmarowujemy na biszkopcie z dżemem, na to układamy pierniki i wylewamy resztę sera.
5) Ciasto wkładamy do lodówki i przygotowujemy polewę.
6) Śmietanę (200ml) z czekoladą chwilę gotujemy, do rozpuszczenia. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w około 2 łyżkach wrzącej wody.
Gdy czekolada przestygnie, delikatnie wylewamy ją na ciasto.