Jabłecznik królewski z bitą śmietaną na biszkopcie
Jabłecznik królewski z bitą śmietaną na biszkopcie to klasyczne ciasto, które przyprowadzi do twojego domu uczciewań atmosferę. Ten przysmak łączy harmonię jabłek, kremowej bitej śmietany i lekkiego biszkoptu – składniki te razem tworzą prawdziwie królewskie doświadczenie. To idealny deser na uroczyste okazje, ale także na zwyczajne codzienne chwile. Zrównoważona mieszanka słodyczy i delikatnej kwaskowatości jabłek idealnie komponuje się z puszystością biszkoptu i kremową bitą śmietaną. Daj się porwać kulinarnym doznaniom i poczuj tę wyjątkową ucztę zmysłów!
admin
Składniki:
- Biszkopt:
- 3 duże jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżki octu
- szczypta soli
- Jabłka:
- 9 dużych jabłek (1,8 kg przed obraniem, ok. 1,3 kg po obraniu)
- 2 galaretki pomarańczowe
- 1 szklanka wody
- Bita śmietana:
- 650 ml śmietany 30 %
- 125 g serka mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 płaska łyżka żelatyny
- 1/3 szklanki gorącej wody
- Dodatkowo:
- 25 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
Jabłecznik królewski z bitą śmietaną na biszkopcie – jak zrobić?
- Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, roztrzepać za pomocą widelca. Mąkę przesiać. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać, stopniowo dosypując cukier. Kiedy piana będzie ubita na sztywno dodać żółtka i krótko zmiksować. Dosypać mąkę i zmiksować tylko do połączenia się składników. Formę o wymiarach 26×36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto i piec ok. 25-30 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i całkowicie wystudzić.
- Jabłka: Jabłka obrać i pozbawić gniazd nasiennych. Pokroić na ósemki i w większą kostkę. Przełożyć do rondla i zalać szklanką wody. Prażyć do czasu, aż jabłka będą miękkie, ale zachowają ładny kształt kostki. Do gorących jabłek wsypać galaretki i wymieszać. Odstawić do całkowitego wystygnięcia i lekkiego stężenia. Tężejące jabłka wyłożyć na biszkopt i zostawić w lodówce do całkowitego stężenia.
- Bita śmietana: Do gorącej wody dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Przestudzić. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodać ser mascarpone i ubić krótko do połączenia się składników. Cały czas miksując wlać cienką strużką płynną żelatynę. Bitą śmietanę równomiernie rozsmarować na jabłkach. Śmietanę posypać startą na tarce czekoladę. Schłodzić przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Jabłecznik królewski z bitą śmietaną na biszkopcie – dodatkowe informacje
Jabłecznik królewski z bitą śmietaną to pyszne i efektowne ciasto, które z pewnością podbije serca gości. Można go przygotować na biszkopcie z bitą śmietaną, co dodaje mu dodatkowego smaku i kremowej konsystencji.
Aby nadać jabłecznikowi jeszcze więcej orzeźwienia, można użyć galaretki cytrynowej do ciasta. To świetne rozwiązanie dla miłośników cytrusowych smaków.
Inną opcją jest nasączenie biszkoptu ponczem z ciepłej wody, cukru i soku z cytryny. Dzięki temu ciasto nabierze dodatkowego aromatu i wilgotności.
