Gołąbki z patelni

Gołąbki to tradycyjne danie kuchni polskiej, które jest nieodłącznym elementem rodzinnych spotkań czy świąt. Jednak ich przygotowanie może być czasochłonne, dlatego proponujemy alternatywę – gołąbki z patelni. Smak tradycyjnych gołąbków w nieco prostszej formie – bez zawijania, ale z całą gamą smaków, które tak cenimy. To doskonała propozycja dla tych, którzy chcą odkryć na nowo to klasyczne danie, znanego i lubianego na całym świecie. W końcu, kto nie kocha gołąbków? Składniki na gołąbki z patelni to przede wszystkim mięso mielone, ryż, cebula i kapusta, czyli klasyczne składniki, które kojarzą nam się ze smakiem gołąbków.

Składniki:

500g mięsa mielonego
1/2 średniej główki kapusty pekińskiej
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 jajka
2 łyżki bułki tartej
mąka
sól
pieprz
owoc jałowca
kminek
ziarna kolendry
1 szklanka bulionu
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
pieprz
cukier
30-40g masła
natka pietruszki lub kolendry
olej do smażenia

Gołąbki z patelni – jak zrobić?

1.

Kapustę pekińską szatkujemy i wkładamy do miski. Dodajemy zmielone mięso. Cebulę i czosnek kroimy i smażymy na oleju. Zrumienione dodajemy do miski z mięsem. Wsypujemy bułkę tartą i wbijamy jajka. Doprawiamy solą i pieprzem.
2.

Do moździerza wsypujemy parę ziaren owocu jałowca, po pół łyżeczki kminku i ziaren kolendry. Miażdżymy i ucieramy ze sobą. Dodajemy do miski z farszem.
3.

Wyrabiamy gładkie kotleciki dotąd dopóki będą się dobrze razem sklejały. Formujemy kotleciki i obtaczamy w mące.
4.

Smażymy na oleju z każdej strony na rumiano.
5.

Przekładamy na talerz.
6.

Na tej samej patelni co smażyliśmy dolewamy bulion i czekamy aż się zagotuje.
7.

Dajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy pieprzem i cukrem wg uznania.
Dodajemy rozpuszczoną 1 łyżeczkę mąki w 50ml wody. Po 5 minutach dodajemy masło pokrojone w kosteczkę i zmniejszamy płomień do minimum. Mieszamy aż sos nabierze gładkiej i kremowej konsystencji.
8.

Gotowe.