Dietetyczna cukinia faszerowana kurczakiem

Czy zastanawiałeś się kiedykolwiek nad zdrową alternatywą dla mięsnych kotletów? Przedstawiamy dietetyczną cukinię faszerowaną kurczakiem. Simple, elegancja połączona z nutą świeżości. Wyjątkowość tego dania polega na wykorzystaniu cukinii jako głównego składnika, który pełni rolę komponentu, w którym umiejscowione jest mięso. Unikalność smaku podkreśla delikatna, ale sycąca włoska cukinia oraz soczysty kurczak, który doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami. To doskonałe danie dietetyczne z cukinii dla wszystkich, którzy cenią sobie smaczne, a zarazem zdrowe i lekkie posiłki.

Składniki:

• 1 średnia młoda cukinia
• 1 pomidor
• 1 papryka czerwona
• mała pierś z kurczaka
• wiórki kokosowe
• orzeszki ziemne
• cebula
• czosnek
• zioła prowansalskie, chili w proszku, sól, pieprz, tymianek, bazylia
• olej

Dietetyczna cukinia faszerowana kurczakiem – jak zrobić?

1. Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, skrapiamy oliwą, dodajemy posiekany ząbek czosnku, łyżeczkę wiórek kokosowych, kilka orzeszków ziemnych i posiekany tymianek. Całość zostawiamy na kilka godzin.
2. Cukinię myjemy, przecinamy na pół i wydrążamy środki.
3. Na patelni podsmażamy posiekaną w kostkę cebulę, dodajemy kurczaka z marynatą i smażymy. Do podsmażonego mięsa dodajemy miąższ z cukinii pokrojony w drobną kostkę, pomidora i paprykę również pokrojone w kosteczkę. Całość dusimy aż do momentu, kiedy woda z cukinii całkowicie odparuje. Doprawiamy przyprawami do smaku.
4. Wydrążone cukinie napełniamy gotowym farszem, układamy na patelni i podlewamy niewielką ilością wody. Dusimy pod przykryciem 15-20 minut, aż cukinia zmięknie.

xxxx – dodatkowe informacje

Do dietetycznej cukinii faszerowanej kurczakiem można dodać mięso mielone, a także niewielką ilość kaszy kuskus lub ryżu.