Deser marengowy z lekkim kremem pomarańczowym

Zapraszamy do odkrywania smaków słodkości poprzez nasz przepis na wyjątkowy deser marengowy z lekkim kremem pomarańczowym. Ta niepowtarzalna kompozycja smaków łączy w sobie lekkość i chrupkość mareng z soczystośćją i orzeźwiającym smakiem pomarańczy. Idealny na zakończenie obiadu, spotkanie ze znajomymi czy jako przekąska na popołudniowy relax. Wystarczy kilka składników, by w prosty i szybki sposób przygotować ten zachwycający deser. Delikatne marengi, kremowej konsystencji z nutą pomarańczy, zadowolą podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:

• Marengi (bezy):
• 6 białek
• ok. 1,5 szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• Lekki krem pomarańczowy:
• 6 dużych kwaskowych pomarańczy
• 5-6 łyżek mąki
• 35 dag masła
• 6 żółtek
• 4-5 łyżek cukru

Deser marengowy z lekkim kremem pomarańczowym – jak zrobić?

1. 1.
   Marengi (małe bezy): Schłodzone białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubitą pianę usztywniamy cukrem pudrem. Pianę wyciskamy szprycą z ozdobną końcówką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem i suszymy w temperaturze 90-130 stopni C ok. 3-4 godzin.
2. 2.
   Lekki krem pomarańczowy: Robimy jasną zasmażkę z mąki i 15 dag masła, rozprowadzamy sokiem z 4 pomarańczy. Do gorącej zasmażki dodajemy żółtka i cukier i energicznie mieszamy. Zasmażkę odstawiamy do przestudzenia. Pozostałe masło ucieramy mikserem, następnie stopniowo dodajemy przestudzoną zasmażkę. Ucieramy na jednolitą puszystą masę.
   Pozostałe pomarańcze obieramy i filetujemy, następnie dodajemy do kremu i ręcznie mieszamy.

Porady – dodatkowe informacje

Zamiast deserów w pucharkach, można również zrobić torcik marengowy. Wystarczy ususzyć jedną okrągłą gładką bezę o średnicy około 25 cm na spód, drugą takiej samej wielkości, ale wyciśniętą przez szprycę ozdobną końcówką. Ususzone spody bezowe przekładamy taką samą masą i odstawiamy do schłodzenia. Do kremu zamiast pomarańczy można użyć innych owoców cytrusowych.