Cytrynowiec według Ewy to wyjątkowy przepis na ciasto, które nie wymaga pieczenia. To oszczędza czas, ale jednocześnie nie wpływa na wyjątkowy, delikatny smak cytrynowy. Rozkoszuj się aromatycznym, owocowym smakiem tego niezwykłego deseru, który z pewnością przyciągnie uwagę nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ciasto jest odmianą tortu cytrynowego, znanej z amerykańskich przepisów Ewy Wachowicz. To doskonała alternatywa na deser dla osób, które nie przepadają za ciastami czekoladowymi. Cytrynowiec bez pieczenia to propozycja dla tych, którzy cenią proste, ale jednocześnie wyrafinowane smaki. Dzięki tej kucharskiej inspiracji Ewy Wachowicz, przygotowanie pysznego ciasta nigdy nie było takie proste!
Składniki:
12 sztuk herbatników typu petitki
masa cytrynowa:
2 budynie waniliowe bez cukru (takie po 40 gramów)
1/3 szklanki soku z cytryny (ilość wyciśnięta z 3 dużych cytryn)
1,5 szklanki soku pomarańczowego (ewentualnie wody)
130 gramów masła
1 szklanka cukru
16 sztuk podłużnych biszkoptów (lady fingers)
nasączenie biszkoptów:
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki przegotowanej i ostudzonej wody
1 łyżka cukru
masa jogurtowo – cytrynowa:
2 galaretki cytrynowe + 200 ml wrzątku
600 gramów jogurtu naturalnego
1 – 2 kopiaste łyżki cukru pudru
12 sztuk ciastek typu delicje (o smaku pomarańczowym lub cytrynowym)
2 galaretki cytrynowe
Cytrynowiec wg ewy (bez pieczenia) – jak zrobić?
1. Spód kwadratowej blaszki o boku 25 cm wykładamy herbatnikami.
2. Świeżo wyciśnięty sok z cytryn przecedzamy przez gęste sitko by pozbyć się części miąższu i ewentualnie pestek.
3. Do soku cytrynowego dolewamy 1,5 szklanki soku pomarańczowego (ewentualnie wody) i mieszamy dokładnie. 1,5 szklanki mieszaniny zagotowujemy z 3/4 szklanki cukru i masłem, mieszamy często by tłuszcz się całkowicie roztopił, a cukier nie przywarł do dna. W pozostałej 1/3 szklanki soku rozprowadzamy budynie i resztę cukru, wlewamy do gotującego się soku i gotujemy budyń. UWAGA: Po wlaniu budyniu, zanim całość się zagotuje, intensywnie mieszamy by nie powstały grudki. UWAGA: Zaraz po ugotowaniu sprawdzamy czy krem jest dla nas wystarczająco słodki (sok z 3 cytryn robi swoje!!) :).
4. Ugotowany budyń lekko studzimy i jeszcze ciepły wykładamy na herbatniki, wyrównujemy powierzchnię, schładzamy i wstawiamy do lodówki do zgęstnienia, na około 40 minut. UWAGA: Budyń wykładamy delikatnie aby herbatniki nie poprzesuwały się. W tym czasie możemy już przygotować masę jogurtowo – cytrynową. Obie galaretki rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody i mieszamy, schładzamy do temperatury pokojowej. Następnie wlewamy do jogurtu, dodajemy cukier puder i miksujemy na najszybszych obrotach. Wstawiamy do lodówki do uzyskania konsystencji bardzo gęstej śmietany (u mnie trwało to około 60 minut). Kiedy masa cytrynowa zgęstnieje, zabieramy się za nasączanie biszkoptów. Składniki ponczu mieszamy ze sobą. Nasączanie biszkoptów możemy zrobić na dwa sposoby: 1. Każdy z biszkoptów zamoczyć w ponczu na sekundkę i ułożyć delikatnie na kremie. 2. Najpierw delikatnie poukładać biszkopty na kremie, a potem pędzelkiem posmarować je ponczem.
5. Kiedy masa jogurtowa nabierze gęstej (ale wciąż dającej się łatwo rozprowadzić) konsystencji, wykładamy ją na biszkopty i wyrównujemy powierzchnię.Ciasto ponownie wkładamy do lodówki do zgęstnienia masy.
6. W tym czasie zabieramy się za przygotowanie finalnej warstwy ciasta, czyli galaretki cytrynowej. Obydwie galaretki rozpuszczamy w 0,9 litra gorącej wody, schładzamy i wstawiamy do lodówki. Na zastygniętym kremie jogurtowym układamy delicje.
7. Kiedy galaretki zaczną tężeć, wykładamy je na poukładane delicje. Ciasto schładzamy najlepiej kilkanaście godzin w lodówce, żeby ciasteczka miały czas na nasiąknięcie.
Słowa kluczowe: cytrynowiec ewy wachowicz, ciasto cytrynowiec bez pieczenia, tort cytrynowy ewy wachowicz, amerykańskie naleśniki ewy wachowicz, ewa wachowicz ciasta bez pieczenia, ciasto cytrynowe bez pieczenia, ciasto cytrynowe ewa wachowicz, cytrynowiec bez pieczenia
Porady – dodatkowe informacje
Galaretka musi mieć postać gęstego żelu, wylana za wcześnie wsiąknie nam w spody ciastek.
