Ciasto cytrynowe z masą budyniową

Delikatne i soczyście orzeźwiające ciasto cytrynowe z masą budyniową to doskonały wybór na obiad w rodzinnej atmosferze, deser po uroczystym obiedzie lub przekąskę. Ciasto zaskakuje swoim przemiłym, subtelnie kwasowym smakiem, który doskonale kontrastuje z lekko słodkawą masą budyniową. Krem budyniowy dodaje deserowi unikalnej kremowej tekstury, która doskonale łączy się z wilgotnym korpusem ciasta. Ciasto cytrynowe podane z lukrem cytrynowym na wierzchu przekształca to proste ciasto w wykwintny deser, który zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Niezależnie od pory dnia lub okazji, to ciasto jest zawsze strzałem w dziesiątkę!

Składniki:

Ciasto:
350 g margaryny
2,5 szklanki mąki pszennej
1 i 2/3 szklanki cukru
6 jajek
cukier waniliowy
skórka i sok z jednej cytryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa budyniowa:
0,5 l mleka
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
200 g masła
1 i 1/2 łyżki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
Lukier:
200 g cukru pudru
sok z jednej cytryny

Ciasto cytrynowe z masą budyniową – jak zrobić?

Ciasto cytrynowe:

Margarynę rozpuścić i ostudzić.
Białka ubić z cukrem na sztywno. Dodać cukier waniliowy oraz żółtka i zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem i wymieszać. Na koniec dodać sok i skórkę otartą z cytryny oraz margarynę i dokładnie zmiksować. Przelać do blaszki 22 x 37 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach ok 30-40 min. Ciasto ostudzić i przekroić na dwa blaty. Można masę podzielić na dwie części i upiec dwa osobne placki.
Masa budyniowa:

Z pół litra mleka odlać pół szklanki a resztę zagotować. Do gotującego mleka dodać cukier i cukier waniliowy oraz masło i mieszać do rozpuszczenia masła. W odlanym mleku rozpuścić obie mąki i wlać do gotującej masy i ponownie zagotować. Gorącą masą przełożyć blaty ciasta. Kiedy masa ostygnie wstawić do lodówki.
Lukier:

Cukier i sok dokładnie wymieszać i ucierać do białości aby polewa była lejąca. Gotowym lukrem polać ciasto i dowolnie udekorować. Smacznego 🙂