Bourek

Zapraszamy na kulinarne safari o smaku Północy Afryki. Dzisiejszy przepis na Bourek to prawdziwy klasyk kuchni algierskiej, doceniany za swój wyrafinowany, nieprzeciętny smak. Bourek to połączenie chrupiącej ciasta filo, mięsa mielonego, cebuli i aromatycznych ziół — proste składniki, które razem tworzą coś magicznego. Ta przepis może być zarówno doskonałą, lekką przekąską jak i sycącym daniem głównym. Pomimo pozornej prostoty, Bourek może zaskoczyć swoim niepowtarzalnym smakiem i złożonością. Odkryjmy razem tajniki tej egzotycznej potrawy.

Składniki:

• Ciasto:
  – 10 dekagramów mąki tortowej
  – 3/4 szklanki wody
  – 1/2 łyżeczki soli
• Nadzienie:
  – 3 średnie ziemniaki
  – pół pomidora
  – pół cebuli
  – pół pęczka natki pietruszki
  – 10 czarnych oliwek
  – 1/4 papryki zielonej lub czerwonej
  – 1 jajko
  – serek topiony
  – sól i pieprz (do smaku)
• Opcjonalnie:
  – tuńczyk
  – żółtko jajka
• Dodatkowo:
  – olej do smażenia

Bourek – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

1. Zmieszaj wode, mąke i sól widelcem.
2. Powinnaś uzyskać konsystencje ciasta naleśnikowego.
3. Nałóż cienką warstwę ciasta na rozgrzaną,suchą patelnie ( pędzelkiem).
4. Ciasto potrzebuje kilku sekund ( ok. 30 sekund).
5. W tym samym czasie ugotuj ziemniaki.
6. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia z ugotowanymi ziemniakami.
7. Na jeden placek nałóż nadzienie ( ok. 2 łyżek), zrób zagłębienie na żółtko jajka i tuńczyk. W tym samym czasie zacznij rozgrzewać olej na patelni.
8. Bourek zwiń w kształt jaki Ci najbardziej pasuje. Pamiętaj o sklejeniu aby nadzienie nie wydostało się na zewnątrz.
9. Tak przygotowany Bourek włóż na mocno rozgrzany olej i smaż do zarumienienia z każdej strony.
10. Na koniec odsącz olej na papierowym ręczniku.

Bourek – dodatkowe informacje

Składni do nadzienia możesz zmieniać, w zależności od upodobań. Mój przepis jest oryginalną wersją kuchni arabskiej. Bourek można jeść jako samodzielne danie lub dodatek do zup. Można zrobić mniejsze i większe placki. Danie najlepiej smakuje na ciepło.