Aromatyczne Kofty na grilla

Zapraszam Was w aromatyczną podróż kulinarną z Piotrem Zielińskim, mistrzem smaku i pasjonatem gotowania. Jego blog kulinarny to prawdziwa skarbnica inspiracji, a dziś pragniemy podzielić się wyjątkowym przepisem na aromatyczne Kofty na grilla. Te soczyste i perfekcyjnie przyprawione mięsne kuleczki to prawdziwa uczta dla podniebienia. Piotr Zieliński, zainspirowany swoimi podróżami po świecie i tajnikami lokalnych kuchni, stworzył ten wyjątkowy przepis, który pozwoli Wam poczuć się jak prawdziwi mistrzowie kucharze. Przygotujcie swoje kuchenne narzędzia, zapalmy grill i wyruszajmy na kulinarne podboje. Gotowi? Start!

Składniki:

• 500 gram mięsa mielonego (oryginalnie jagnięcina, ale może być też wieprzowe lub pomieszane wołowe z wieprzowym)
• 1 średnia cebula
• sól
• pół łyżeczki pieprz cayenne
• 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki kolendry suszonej liście
• 1/4 łyżeczki mięty suszonej lub świeżej
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• płaska łyżeczka kurkumy
• płaska łyżeczka papryki słodkiej czerwonej
• 1 pęczek zielonej pietruszki (ok. 5 łyżek)
• 1 duży ząbek czosnku
• pół szklanki wody lub bulionu
• 5 patyczków do szaszłyków

Aromatyczne kofty na grilla – jak zrobić?

1. Do mięsa dodajemy wszystkie przyprawy, wodę lub bulion oraz startą na tarce cebulę i czosnek oraz posiekaną zieloną pietruszkę. Całość dokładnie wyrabiamy i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
2. Po tym czasie formujemy podłużne klopsy i spłaszczamy tak na grubość 1 cm. Nabijamy po środku na patyczki i pieczemy na średnio rozgrzanym grillu.

Aromatyczne Kofty na grilla – dodatkowe informacje

Aby mięso po upieczeniu ładnie dochodziło od patyczków warto namoczyć je w zimnej wodzie. Można również podawać z Tzatzikami lub sosem Ajvar.