Zrazy schabowe w sosie musztardowy.

Zrazy schabowe w sosie musztardowym to wykwintne danie, które doskonale pasuje na elegancki obiad czy uroczysty wieczór. Mamy tu do czynienia z wyjątkowym połączeniem mięsa i aromatycznego sosu – delikatne i soczyste zrazy schabowe, otulone sosie o wyraźnym smaku musztardy. Składniki, choć proste, tworzą tu doskonałą harmonię, która zaskakuje i sprawia, że potrawa ta staje się ulubioną nie tylko dla amatorów kuchni polskiej. Ten przepis podkreśla wielowymiarowość smaku schabu, a pikantny posmak musztardy dodaje daniego niezwykłego charakteru. Jego sekret tkwi w umiejętnym połączeniu prostoty z wyszukanym smakiem. Zrazy schabowe w sosie musztardowym to zaproszenie do kulinarnego święta.

Składniki:

około 1 kilogram schabu
4-5 ogórków kwaszonych
4 plastry boczku
1 słoik musztardy
około 1 szklanka mąki
olej lub smalec do smażenia
sól, pieprz, przyprawa uniwersalna, liść laurowy i ziele angielskie

Zrazy schabowe w sosie musztardowym – jak zrobić?

Schab pokroić na około 2 cm plastry; rozbić przez folię tłuczkiem na cienkie plastry i oprószyć z obu stron pieprzem i solą.
Ogórki i boczek pokroić w słupki. Plastry schabu smarujemy musztardą z jednej strony (około 1 łyżeczka musztardy na plaster), na nią wykładamy kilka słupków ogórka kwaszonego i boczku. Plastry dokładnie zwijamy w roladki, spinamy wykałaczkami i oprószamy mąką.
Następnie zrazy obsmażamy ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Obsmażone zrazy zalewamy wodą tak, aby były całkowicie zakryte, dodajemy przyprawę uniwersalną, liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy zrazy około 45-60 minut. Po tym czasie zrazy wyjmujemy, a do pozostałego wywaru dodajemy pozostałą musztardę i doprawiamy do smaku. Następnie sos zagęszczamy mąką. Z zrazów wyjmujemy wykałaczki i wkładamy do gorącego sosu, w którym powinny przebywać przez kilka minut.
Zrazy można podać z ziemniakami i surówką z białej kapusty. Ta potrawa jest pożywna i doskonała do podania na rodzinny obiad.

Porady – Zrazy schabowe w sosie musztardowy

Do nadzienia zrazów można również wykorzystać czerwoną paprykę. Pamiętaj podczas smażenia nie przypal zrazów, ponieważ mięso zgorzknieje i straci smak.

Dania główne