Żeberka duszone tradycyjne

Przygotowanie żeberka duszone według tradycyjnego przepisu to prawdziwa uczta dla miłośników mięsnych dań. To klasyczna, niezwykle sycąca propozycja, która fantastycznie sprawdza się zarówno na rodzinnych obiadach, jak i większych spotkaniach. Żeberka duszone są niezwykle miękkie i soczyste, a dodatki i przyprawy, które stosujemy do ich przygotowania nadają im wyjątkowo smakowitego charakteru. Bardzo ważnym elementem jest sposób ich duszenia, który decyduje o tym, jak miękkie i aromatyczne będą nasze żeberka. Oto nasz przepis na tradycyjne, duszone żeberka.

Składniki:

• 1 kilogram żeberek wieprzowych z kośćmi
• 2-3 łyżki oleju do smażenia
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 – 1,5 szklanki bulionu
• sól, pieprz
• 1 płaska łyżka mąki do zagęszczenia sosu

Żeberka duszone tradycyjne – jak zrobić?

1. Żeberka podzielić na kawałki, po mniej więcej dwie kości na sztukę (w zależności od wielkości żeberek). Każdy kawałek posypać solą i pieprzem.
2. Olej rozgrzać w garnku z szerokim dnem i mocno obsmażyć żeberka z każdej strony. Wyjąć je z garnka i na tym samym tłuszczu zrumienić cebulę pokrojoną w półplasterki. Dodać starty na tarce czosnek i wlać bulion. Włożyć z powrotem żeberka, wsypać przyprawy, przykryć pokrywką i dusić 1,5 godziny lub dłużej, aby żeberka były naprawdę miękkie. Jeśli trzeba, dodać soli. Miękkie żeberka wyjąć z sosu, wsypać mąkę i wymieszać, zagotować. Włożyć żeberka do zagęszczonego sosu.
3. Podawać z ziemniakami, kaszą lub pieczywem.

Porady – dodatkowe informacje

danie można przygotować w szybkowarze skracając czas o połowę.