Wuzetka

Przedstawiam przepis na tradycyjne, pochodzące z Warszawy ciasto o intrygującej nazwie – Wuzetka. Ten deser to połączenie puszystego biszkoptu, kremu budyniowego i obficie pokrytej czekoladą góry ciasta, której nie da się zapomnieć. Dzisiejsza receptura to prawdziwe remedium na złą pogodę, smuteczki oraz chęć zaszycia się w domu z pysznym deserem. Wuzetka to również idealna propozycja dla znajomych, podczas spotkań rodzinnych czy też wystawnych recepcji. Zaskocz swoich gości tym staropolskim przysmakiem i ciesz się rozsmakowaniem w nim swoim najbliższym. Przygotujcie się na prawdziwą ucztę dla podniebienia!

Składniki:

Ciasto
6 dużych jajek
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
50 g mąki ziemniaczanej
100 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki sody
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Krem śmietanowy
1 litr śmietany 30%
1 szklanka cukru pudru
6 łyżeczek żelatyny na 3/4 szklanki wody
płatki czekoladowe

Wuzetka – jak zrobić?

1.

Ciasto

• Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać.

• Wrzucać po jednym żółtku cały czas ubijając.

• Na koniec wsypać przesiane mąki, kakao, sodę i proszek. Przemieszać delikatnie z olejem.

• Wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ja piekę w prostokątnej odpinanej tortownicy.

• Piec w 170 st.C przez 30 minut.

• Wystudzić i przekroić na dwa blaty. Umieścić jeden blat w tortownicy lub blaszce wyłożonej folią aluminiową.

Krem śmietanowy

• Żelatynę zalać zimną wodą w takiej ilości, aby przykryła proszek i wymieszać.

• Zimną śmietanę ubić razem z cukrem pudrem na gęstą masę.

• Do żelatyny wlać wrzącą wodę, dopełniając szklankę do 3/4 wysokości i dokładnie wymieszać, aby żelatyna się rozpuściła.

• Do śmietany wlać żelatynę i bardzo szybko wymieszać.

• Połowę żelatyny wylać na przygotowany blat ciasta, przykryć drugim blatem i na wierzch wylać resztę śmietany. Należy to robić dość szybko, aby śmietana od razu nie stężała.

• Wstawić tortownicę do lodówki. Przed podaniem posypać płatkami czekoladowymi.