WOŁOWINA GOTOWANA Z KAPUSTĄ I ZIEMNIAKAMI

Gotowana wołowina to danie, które przypomina o tradycyjnej, domowej kuchni. Idealnie pasuje na obiad, ale także jako składnik kanapek na drugie śniadanie. Oto jeden z łatwych sposobów na jej przyrządzenie. W naszym przepisie, wołowina gotowana jest w towarzystwie kapusty i ziemniaków, co nadaje mu charakteru pełnowartościowego, sycącego posiłku. To bogate w białko, witaminy i składniki mineralne danie i co najważniejsze – bardzo smaczne. Niezależnie od tego, czy już wcześniej gotowałeś wołowinę, czy jest to dla Ciebie nowość, ten przepis na pewno przypadnie Ci do gustu. Gotowa na przepyszny obiad? Wołowina gotowana czeka!

Składniki:

ok. 2,5 – 3 kg mięsa wołowego (łopatka/mostek)
3 ząbki czosnku
2-3 marchewki
1-2 cebule
kilka ziarenek ziela angielskiego
kilka ziarenek pieprzu
2 liście laurowe
kawałek korzenia selera
1 główka kapusty
kilka ziemniaków
Przyprawy do peklowania:
3 l wody
150 g soli (peklosoli)
1/2 szklanki soli
1/2 szklanki cukru brązowego
1/2 laski cynamonu
1 łyżeczka ziaren pieprzu
1 łyżeczka ziaren gorczycy
8 ząbków czosnku
8 ziarenek ziela angielskiego
2 liście laurowe
1/2 łyżeczki mielonego imbiru

Wołowina gotowana z kapustą i ziemniakami – jak zrobić?

Peklowanie:w dużym garnku wlać 2,5 litra wody, dodać sól, cukier, laskę cynamonu (połamać na kawalki), pieprz, czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i imbir. Zagotować aż cukier i sól się rozpuści. Przestudzić.
Mięso obmyć pod bieżącą wodą, przełożyć do garnka, dodać cebulę, seler, marchewkę, kilka ziarenek pieprzu, ziela angielskiego. Zalać wodą i pozostawić na małym ogniu, gotować ok. 2,5-3 godzin.
W połowie czasu gotowania dodać pokrojną na 8 części kapustę.Pod koniec dodajemy obrane i pokrojone na kawałki ziemniaki. Gotować wszystko razem do miękkości.
Mięso wyłożyć na deskę, po ok. 15 minutach kropić na plastry. Podawać z ugotowaną kapusta, ziemniakami lub na zimno jako dodatek do kanapki.