Włoskie spaghetti al pomodoro

Przygotowanie włoskiego spaghetti al pomodoro to doskonała okazja, aby zanurzyć się w autentycznych smakach włoskiej kuchni. Ten klasyczny makaronowy przepis bazuje na prostocie i wysokiej jakości składników. Kiedyś przygotowywany przez biednych rybaków, zdobył uznanie na całym świecie jako symbol kuchni włoskiej. Włoskie spaghetti al pomodoro to dżdżyste i aromatyczne, pełne smaku danie z duszonymi pomidorami, czosnkiem, cebulą, oliwą z oliwek i odrobiną bazylii. To bardzo prosta, ale satysfakcjonująca potrawa, która jest jednym z podstawowych elementów kulinarnych Włoch. Idealne do szybkiego obiadu, a także do eleganckiej kolacji. Każdy kochający kuchnię włoską powinien spróbować spaghetti al pomodoro.

Składniki:

• 200 gramów makaronu spaghetti
• 1 puszka całych pomidorów bez skórki
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 0,5 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
• 2 łyżki posiekanej cebuli
• 4 łyżki tartego parmezanu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki cukru
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 6 plasterków pikantnego salami
• 2 łyżeczki prażonej cebulki
• 10 listków świeżej bazylii
• 2 płaskie łyżeczki soli morskiej gruboziarnistej
• 2 litry wody

Włoskie spaghetti al pomodoro – jak zrobić?

1. 1.

   W osolonej wodzie ugotować makaron, najlepiej al dente (według zaleceń producenta).

2. 2.

   Makaron odcedzić, odlać 200 ml wody, w której gotował się makaron.

3. 3.

   Pomidory zmiksować w blenderze razem z oliwą, koncentratem pomidorowym, suszonymi ziołami, cukrem.

4. 4.

   Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, podsmażyć na niej cebulę i czosnek. Dodać zmiksowaną mieszankę pomidorów i ziół, pieprz oraz 200 ml wody. Gotować 10 minut.

5. 5.

   Makaron polać sosem, posypać parmezanem, prażoną cebulką. Na wierzchu ułożyć plasterki salami, udekorować listkami bazylii.

Porady – dodatkowe informacje

Do sosu można dodać odrobinę śmietany 18%, zagęścić go łyżeczką mąki ziemniaczanej wymieszanej z 4 łyżkami zimnej wody. Sos należy doprawić do smaku solą. Dla mnie ta potrawa jest na tyle sycąca, aby potraktować ją jako główne danie obiadowe.