Uszka z pieczarkami
Czy możemy sobie wyobrazić Wigilię bez smacznych uszek z pieczarkami na talerzu? Ten tradycyjny polski przysmak jest nieodzownym elementem świątecznego stołu i pięknie komponuje się zarówno z barszczem, jak i na osobnym talerzu. Każda rodzina ma swoją unikalną recepturę na uszka wigilijne z pieczarkami, ale wszystkie bazują na jednym podstawowym składniku – świeżych pieczarkach, które nadają tym małym pierogom wyjątkowy smak. Dzisiejszy przepis jest prosty, ale wynik końcowy zachwyci każdego smakosza. To połączenie kruchej, delikatnej kuleczki z farszem o intensywnym smaku pieczarek – prawdziwa uczta dla podniebienia. Czas na przygotowanie uszek!
admin
Składniki
- Składniki na ciasto:
- szklanka mąki
- żółtko
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- szczypta soli
- Składniki na farsz:
- pieczarki
- cebula
- 2 łyżki bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
Uszka z pieczarkami – jak zrobić?
-
1.
Farsz: Pieczarki należy wyczyścić i podsmażyć z cebulą na patelni, odparować powstały sos. Następnie doprawić solą i pieprzem do smaku. Poszatkować drobno, można użyć rozdrabniacza w blenderze. Połączyć pieczarki z bułką tartą. -
2.
Ciasto na uszka: wszystkie składniki należy zamieszać mikserem za pomocą haków. Wyrobione ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Odstawić na około 10 minut w celach relaksacyjnych. Ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Z każdego płata ciasta wyciąć krążki, na uszka można użyć małej literatki lub szklanek. -
3.
Na każdy krążek nakładać przestudzony farsz. Pierożki zlepiać jak pierogi, a następnie mocno zlepić brzegi/rogi pierożka wokół palca. Uszka układać na stolnicy posypanej mąką.Gotowe uszka wrzucić do wrzącej i osolonej wody. Gotować tylko do momentu wypłynięcia. Następnie szybko wyjąć i przelewać zimną wodą. Każde uszko układać na kratce w odstępach, aby się nie zlepiały. Po wyschnięciu, umieścić w worku, również układając uszka w odległości od siebie, a następnie zamrozić.
Podczas podawania uszek, wrzucić pół zamrożone do wrzącej wody i gotować około 2 minut od momentu, gdy wypłyną.
Uszka wigilijne z pieczarkami, uszka wigilijne z pieczarkami
Uszka z pieczarkami – dodatkowe informacje
Zamiast pieczarek, można użyć borowików, wówczas kapelusze gotujemy do miękkości, a następnie przesmażamy z cebulą. I postępujemy tak jak z pieczarkami.
