Tort Tiramisu z truskawkami

Tort Tiramisu z truskawkami to doskonałe, lekko różniste podejście do tradycyjnego włoskiego deseru. Połączenie delikatnego biszkoptu nasączonego kawą, płynnej, aksamitnej mascarpone i soczystych, słodko-kwaśnych truskawek tworzy niepowtarzalne doświadczenie smakowe. Ten przepis jest odpowiedni na cały rok, ale z pewnością szczególnie docenią go miłośnicy truskawkowej uczty w ciepłe, letnie dni. Oferuje nie tylko klasyczną kombinację smaków tiramisu, ale także świeży akcent sezonowych owoców. Choć wymaga pewnej staranności, efekt końcowy zdecydowanie będzie wart poświęconego czasu. Przygotuj się na podsmażane uszy od pochwał.

Składniki:

• – 6 jajek
• – 1 szklanka mąki
• – 1 szklanka cukru
• – 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa
• – 500 g serka mascarpone
• – 500 ml śmietany 30%
• – 4 łyżki czubate cukru pudru
• Poncz
• – 150 ml mocnego espresso
• – 100 ml likieru Amaretto
• – 1 kg truskawek

Tort tiramisu z truskawkami – jak zrobić?

1. 
   1.
   Biszkopt

   – Białka ubić na sztywną pianę, dodać powoli cukier cały czas ubijając.

   – Wrzucić żółtka i delikatnie ubić.

   – Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia prosto do miski i wymieszać łyżką, nie ubijając.

   – Masę wlać do tortownicy o śr. 26 cm, wyłożoną papierem do pieczenia.

   – Piec w 170 st.C przez 15 minut.

   – Objechać biszkopt nożem wokół tortownicy i odwrócić od razu do góry dnem. Wyrówna się wtedy powierzchnia jeśli biszkopt nierówno wyrośnie.

   – Po wystudzeniu przekroić biszkopt na 2 krążki.

   – Jeden biszkopt ułożyć na okrągłej paterze, tak aby strona przecięcia była na górze.

   – Wymieszać kawę z amaretto i połową nasączyć biszkopt leżący na paterze – ja nabieram poncz łyżką i rozlewam zaczynając od obwodu do środka krążka.

2. 
   2.
   Masa

   – Śmietanę mocno schłodzoną ubić razem z cukrem pudrem na sztywno.

   – Dodawać po łyżce serka mascarpone cały czas ubijając. Ważne aby ser był wyjęty wcześniej z lodówki, wtedy nie będzie grudek w masie.

   – Nie ubijać zbyt długo, bo z masy zrobi się masło.

   – Masę wyłożyć delikatnie na biszkopt i rozsmarować. Podzielić masę tak, aby wystarczyło na posmarowanie boków – 2:2:1.

   – Położyć drugi krążek, docisnąć aby równo rozłożył się.

   – Dopiero teraz pozostałym ponczem nasączyć drugi biszkopt i rozsmarować masę na wierzchu i na bokach tortu.

3. 3.

   – Tort wstawić do lodówki na kilka godzin.

   – Przed samym podaniem ułożyć umyte i pokrojone ozdobnie truskawki.

Tort Tiramisu z truskawkami – dodatkowe informacje

Tort Tiramisu z truskawkami to wyjątkowy deser, który zachwyci każdego łasucha. Aby nadać mu jeszcze bardziej efektownego wyglądu, warto pokroić truskawki w „gąski”. Można to zrobić za pomocą małego nożyka o ostrym czubku, wykonując zygzak na każdej truskawce, dochodząc nożem do środka. Dzięki temu wierzch tortu będzie prezentował się jeszcze lepiej.