Świąteczny piernik ,, Czaj”

Świąteczny piernik to nieodłączny element każdych uroczych Świąt Bożego Narodzenia. Dziś przygotujmy wyjątkowy wariant tego tradycyjnego wypieku o nazwie „Czaj”. Receptura, którą zaraz przedstawimy, to prawdziwa perła wśród przepisów na domowy piernik. Tajemnica jego smaku tkwi w idealnym balansie przypraw, wśród których nie brakuje cynamonu, imbiru, goździków i mielonej anyżu. Do tego dochodzi jeszcze pikantna nuta czarnej herbaty, która nadaje naszemu piernikowi 'Czaj’ niepowtarzalny, głęboki smak. Zapewniamy, że ten świąteczny deser z pewnością przyciągnie uwagę nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:

• 40 dag mąki pszennej
• szklanka płynnego miodu
• szklanka oleju
• 5 jajek
• szklanka cukru
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 łyżeczki herbaty granulkowanej
• 18 dag powideł śliwkowych domowych
• 3 dag konfitury z bzu domowej, ewentualnie powidła śliwkowe domowe (u mnie konfitura z bzu)
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki wmieszanych, zmielonych przypraw: cynamon, gożdziki, kardamon, gałka muszkatołowa, imbir
• ewentualnie 3 łyżki gotowej przyprawy do piernika (u mnie świeżo zmielone przyprawy: cynamon, gożdziki, kardamon, gałka muszkatołowa, imbir po ok. 5 g każdej z przypraw)
• skład: polewa czekoladowa domowa
• 6 dag gorzkiej czekolady
• 3 dag masła
• 2 łyżki mleka
• oprócz tego:
• foremka o średnicy 25 cm
• papier do pieczenia
• dekoracja:
• 4 orzechy włoskie

Świąteczny piernik „Czaj” – jak zrobić?

1. Herbatę zalać 250 ml wrzącej wody, odstawić do ostudzenia (po ostudzeniu odcedzić fusy).
2. Mąkę przesiać, żółtka utrzeć w misce z cukrem, dodać miód, zimną herbatę, olej i stopniowo wsypywać mąkę, wcześniej wymieszaną z sodą oczyszczoną, kakao i przyprawami do piernika. Po wyrobieniu masy, delikatnie połączyć z ubitą pianką z białek, konfiturą z bzu lub powidłami.
3. Na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia wlać ciasto, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 60 minut w temperaturze 180°C.
4. 
   Ostudzony piernik przekroić na dwa płaty, przełożyć powidłami śliwkowymi, a wierzch posmarować polewą i posypać rozdrobnionymi orzechami włoskimi.
5. Polewa: W małym garnuszku połączyć wszystkie składniki i mieszać do czasu ich rozpuszczenia.

Słowa kluczowe: czaj, przepis

Świąteczny piernik „Czaj” – dodatkowe informacje

Ten piernik najlepiej smakuje na 3 – 4 dzień po jego upieczeniu.