Spaghetti al limone

Spaghetti al limone to typowo włoskie danie, które swoją popularność zawdzięcza śródziemnomorskiemu klimatowi. Esencja tej potrawy polega na prostocie składników, od których zależy końcowy smak. Głównymi bohaterami są tutaj spaghetti oraz limonka, które współgrają w harmonii, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne. To danie łączy w sobie świeżość kwasu cytrynowego z subtelnym smakiem oliwy z oliwek, a do tego wszystkiego dodajemy pikantne nuty parmezanu. Czy jest coś bardziej kojącego niż proste, ale apetyczne spaghetti? Ta wersja spaghetti to kwintesencja letniej kuchni, idealna propozycja dla tych, którzy poszukują czegoś nowego i orzeźwiającego.

Składniki:

• (2 porcje)
• 200g makaronu spaghetti
• około 40g startego parmezanu
• sok i skórka z 1/2 cytryn (*)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• sól, świeżo zmielony pieprz

Spaghetti al limone – jak zrobić?

1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie i z niewielką ilością oliwy, aby się nie kleił.
2. Masło z dodatkiem oliwy roztopić i na tłuszczu podsmażyć drobno posiekany czosnek, który następnie należy połączyć ze startą skórką cytrynową. Całość posypać odrobiną soli z pieprzem.
3. Dodać spaghetti oraz sok z cytryny. Wszystko razem dokładnie wymieszać potrząsając patelnią i nadal mieszając stopniowo posypywać parmezanem.
4. Dolać odrobinę wody po makaronie i mieszać do momentu, aż sos uzyska kremową konsystencję.
5. Spaghetti al limone podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane dodatkowym parmezanem, świeżo zmielonym pieprzem, skórką z cytryny i/lub posiekaną natką pietruszki.

Spaghetti al limone – dodatkowe informacje

Tym razem pominęłam skórkę, ale pamiętajcie, że jak ścieracie skórkę to powinna być to jej żółta cześć bez białej błonki, która posiada gorzki smak.