salceson podrobowy

Odkryj zdumiewające smaki tradycyjnej kuchni polskiej z przepisem na salceson podrobowy. Znanego również pod nazwą okrasy, ten smaczny wyrób mięsny ma swoje korzenie w tradycji domowych wędlin. Przygotowany głównie z podrobów i boczku, ugotowany i zamknięty w bułce z jelit, oferuje niepowtarzalny smak, który przetrwał pokolenia. Salceson podrobowy jest doskonały do podania na zimno, jako przekąska lub dodatek do kanapek, znakomicie komponując się z musztardą czy kiszonymi ogórkami. Niewątpliwie będzie stanowić kulinarne odkrycie dla miłośników tradycyjnych smaków.

Składniki:

• pół głowy wieprzowej
• 3 nóżki wieprzowego
• 2 serca wieprzowe
• 2-3 nerki wieprzowe
• sól, pieprz, majeranek, główka czosnku, ziele angielskie, liść laurowy
• plastikowa osłonka do wędlin

Salceson podrobowy – jak zrobić? Sposób przygotowania:

1. mięso wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy wszystko do miękkości. Mięso obieramy i kroimy w kostkę, niekształtne części z nóżek i głowy mielimy w maszynce. Mieszamy wszystko razem, dodajemy sół, pieprz, majeranek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wkładamy do osłonki, zawiązujemy i gotujemy na wolnym ogniu około godziny

Słowa kluczowe: salceson, przepis, okrasy

Salceson podrobowy – dodatkowe informacje

Salceson podrobowy przed krojeniem trzeba dobrze schłodzić, najlepiej do następnego dnia.