Rolada śląska z kluskami i czerwoną kapusta.

Czas na podróż po kulinarnym świecie Śląska! Podarujmy sobie smak tradycyjnej Rolady Śląskiej, podlanej intensywnym sosem, a do tego typowe dla tego regionu kluski śląskie, miękkie i delikatne. To wszystko współgra tu z aromatem czerwonej kapusty, która nadaje potrawie słodko-kwasowy smak. Połączenie tych trzech składników to esencja śląskiej kuchni, która jest prosta w swojej formie, ale spełniona smakiem, duchem i tradycją. Bez względu na to, czy jesteś na Śląsku, czy daleko za nim, ta rolada przyniesie Ci autentyczne doświadczenie tej niezwykle smakowitej kuchni.

Składniki:

ROLADA:
4 kotlety wieprzowe
1 kiełbasa (tłusta)
1 cebula
1 ogórek kiszony
15dkg boczku wędzonego
2-3 łyżki musztardy
przyprawy wg. uznania
KLUSKI:
1kg ziemniaków
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
KAPUSTA:
1/2 główki czerwonej kapusty
15dkg boczku wędzonego
1 mala cebula
1 łyżka octu
przyprawy wg. uznania

Rolada śląska z kluskami i czerwoną kapusta – jak zrobić?

ROLADA:
Kiełbasę, cebule, ogórka i boczek zmielić, dodać musztardę i doprawić do smaku. Dobrze wymieszać.
Kotlety dobrze rozbić, żeby były cieniuteńkie. Następnie nałożyć farsz i zawinąć.
Smażyć je na rozgrzanym tłuszczu aż się zrumienią, gdy już nabiorą ładnego koloru dusić je do miękkości.
KLUSKI:
Ziemniaki obrać i ugotować. Dobrze rozgnieść, żeby nie było żadnych grudek. Dzielimy ziemniaki na 4 części, jedną wyciągamy na wierzch i wsypujemy mąkę ziemniaczaną tak, żeby była równo z ziemniakami dodajemy jajko i mieszamy na jednolitą masę.
Formujemy kluski.
KAPUSTA:
Kroimy na paski i gotujemy.
Jak zmięknie dodajemy octu i przykrywamy.
Smażymy boczek i cebule.
Wlewamy wszystko do kapusty, mieszamy i doprawiamy do smaku.

Słowa kluczowe: kluski śląskie, rolada, modra kapusta, czerwona kapusta, przepis po śląsku