Pieczone żeberka z cebulką

Pieczone żeberka z cebulką to danie, które z pewnością urzeka swoim aromatem i przepysznym smakiem. Kombinacja soczystych, dobrze przyprawionych żeber i słodkawej, delikatnie karmelizowanej cebuli tworzy wyróżniający się przysmak, który zasługuje na miejsce na każdym stole. Ta wersja tradycyjnego dania kuchni polskiej zapewnia zadowalający komfortowy posiłek, idealny na rodzinny obiad lub weekendowy festiwal świętujący domowe gotowanie. Porady dotyczące tego, jak upiec idealne żeberka w cebuli, pomogą Ci stworzyć danie, które zasmakuje nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Oto przepis na pieczone żeberka z cebulą.

Składniki:

• 1,5 kg żeberek wieprzowych
• 2 duże cebule
• sól, pieprz czarny do smaku
• ok. pół szklanki wody

Pieczone żeberka z cebulką – jak zrobić?

1. 
   1.
   Żeberka wieprzowe myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy wzdłuż kości na mniejsze kawałki.
2. 
   2.
   Dwie duże cebule kroimy w kostkę. Lekko solimy i posypujemy pieprzem.
3. 
   3.
   Mięso solimy i oprószamy pieprzem. Żeberka i pokrojoną cebulę wkładamy do naczynia żaroodpornego, w którym będziemy piec naszą potrawę. Oba składniki mieszamy ze sobą tak, aby mięso było otulone cebulką. Tak przygotowaną potrawę odstawiamy do lodówki, najlepiej na noc, ewentualnie na godzinę przed pieczeniem.
4. 
   4.
   Przed pieczeniem do naszego naczynia wlewamy ok. pół szklanki zimnej wody. Nie polewamy po mięsie, jedynie po ściance naczynia tak, aby woda spłynęła na samo dno, ale nasze mięso w niej nie pływało. Ma być cienka warstwa wody na dnie. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160 – 180 stopni, grzanie góra-dół. Do gorącego piekarnika wkładamy naszą potrawę. Pieczemy odkrytą, gdy mięso z wierzchu zacznie się rumienić, przewracamy żeberka na odwrotną stronę i pieczemy dalej. Kiedy nabierze złotego koloru i według waszego smaku jest miękkie, a woda prawie wyparowała, zakładamy pokrywę na naczynie, piekarnik wyłączamy i na ok. godzinkę dajemy żeberkom odpocząć. Piekłam ok. półtorej godziny.
5. 5.
   Podajemy z surówką. Smacznego.

Porcje dodatkowe informacje

Zaraz po upieczeniu mięso jest jędrne, soczyste podobne do mięsa pieczonego saute , po leżakowaniu pod przykryciem robi się miękkie , samo odchodzi od kości.