Kotlety sojowe w zalewie octowej

Oto przepis, który z pewnością zachwyci wszystkich miłośników kuchni wegańskiej – kotlety sojowe w zalewie octowej. Są one zdrową alternatywą dla tradycyjnych mięsnych kotletów, a ich przygotowanie nie jest skomplikowane, co powinno przekonać także tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z wegańskim gotowaniem. Kotlety sojowe są delikatne w smaku, a zalewa octowa nadaje im wyjątkowej pikantności i świeżości. Są doskonałym rozwiązaniem na obiad lub kolację, a także sprawdzą się jako przekąska na imprezę. Gotowe kotlety można również upiec, co z pewnością zachwyci smakoszy pieczonych dań.

Składniki:

• 100g kotletów sojowych (1 opakowanie)
• 1 litr wody
• 1 kostka rosołowa
• 2 listki laurowe
• 1/2 łyżeczki soli
• Dodatkowo:
• 1 jajko
• bułka tarta
• olej
• Zalewa:
• 1/2 litra wody
• 1/4 szklanki octu (polecam kwasek mlekowy rozcieńczony wodą 1:1)
• 2 listki laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki cukru
• 1-1,5 łyżeczki soli
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa

Kotlety sojowe w zalewie octowej – jak zrobić?

1. Kotlety sojowe gotować przez około 8-10 minut w 1 litrze wody – z dodatkiem kostki rosołowej, soli i listków laurowych.
2. Odcedzić i jeszcze ciepłe obtoczyć w rozmąconym jajku i bułce tartej.
3. Smażyć na rumiano z obu stron.
4. W międzyczasie przygotować zalewę.
5. Posiekaną cebulę podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
6. Wszystkie składniki wymieszać i gotować przez około 5 minut.
7. Na końcu dodać koperek.
8. Gorącą zalewą zalać kotlety i odstawić do ostudzenia.
9. Całość wstawić do lodówki minimum na 24 godziny, a najlepiej na około 2 dni.

Słowa kluczowe: kotlety sojowe jak przygotować, kotlety sojowe w zalewie octowej, kotlety sojowe pieczone

Kotlety sojowe w zalewie octowej – dodatkowe informacje

Kwasek mlekowy to idealny i zdrowszy zamiennik octu. W rozcieńczeniu z wodą w stosunku 1:1 odpowiada zakwaszeniu octem 10%.