Kostka pomarańczowa

Kostka pomarańczowa to pyszne ciasto, które łączy w sobie niepowtarzalny smak świeżych pomarańczy z wyjątkowym chrupieniem ciasta. Dzięki delikatnej masie pomarańczowej, każdy kęs to wybuch owocowych smaków. Perfekcyjne balance między słodyczą a cytrusowym akcentem przynosi prawdziwą ucztę dla podniebienia. Z pewnością, Kostka pomarańczowa zadowoli zarówno miłośników tradycyjnych słodkości, jak i tych, którzy szukają nowych smaków. Pomimo że przepis jest prosty, efekt jest zdumiewający. Jest to wyjątkowe ciasto, które z łatwością stanie się gwiazdą każdej imprezy czy pikniku. Spróbuj sam i przekonaj się, jak pyszne może być ciasto z masą pomarańczową!

Składniki:

Blaszka 25×36 cm
Biszkopt:
4 jajka
3/4 szkl mąki pszennej
1/4 szkl mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szkl cukru
szczypta soli
Masa Budyniowa:
2 budynie śmietankowe bez cukru
3/4 szkl cukru
2 szkl soku z pomarańczy
kostka masła lub margaryny 250 g
Poncz:
sok z pomarańczy
parę łyżek ulubionego alkoholu
Pianka:
400 ml śmietany 30 %
250 g serka mascarpone
1 galaretka transparentna cytrynowa
Polewa:
0,5 kostki masła lub margaryny
pół szkl cukru pudru
2 łyżki kakao
1 łyżeczka żelatyny
3 łyżki wody
parę kropli ekstraktu pomarańczowego

Kostka pomarańczowa – jak zrobić?

Oddzielamy żółtka od białek, do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Dodajemy partiami cukier i miksujemy do momentu rozpuszczenia się cukru. Dodajemy po jednym żółtku, miksujemy do połączenia.
Przesiewamy obie mąki z proszkiem do pieczenia do masy biszkoptu. Delikatnie mieszamy łyżką i przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Wyrównujemy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy do suchego patyczka przez 25-30 minut.
Wykładamy biszkopt do góry dnem na ściereczkę, ściągamy papier i pozostawiamy do wystygnięcia.
Do garnka wlewamy 1,5 szklanki soku pomarańczowego, wsypujemy cukier. Gdy zacznie się gotować, wlewamy budynie rozrobione w połowie szklanki soku. Mieszamy energicznie, aby się nie przypaliło i nie było grudek. Gdy zacznie bulgotać, ściągamy z ognia i przykrywamy wierzch folią spożywczą. Odstawiamy do przestygnięcia.
Miękkie masło lub margarynę ubijamy na puch. Następnie dodajemy po łyżce budyniu pomarańczowego i miksujemy do połączenia.
Biszkopt nasączamy sokiem z pomarańczy i alkoholem. Następnie wykładamy krem budyniowy i wyrównujemy wierzch.
Śmietanę z serkiem wkładamy na pół godziny do zamrażalnika. Ubijamy razem na sztywno. Następnie wlewamy tężejącą galaretkę rozmieszaną w szklance wrzącej wody, miksujemy do połączenia i wylewamy na masę budyniową. Wyrównujemy wierzch i układamy dostępne herbatniki.
Żelatynę zalewamy wodą. Masło kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do rondelka na mały ogień. Gdy masło się rozpuści, wsypujemy przesiany przez sitko cukier puder i mieszamy do rozpuszczenia. Następnie zdejmujemy z ognia, wlewamy ekstrakt, wsypujemy kakao oraz wrzucamy napęczniałą żelatynę i mieszamy energicznie. Pozostawiamy chwilę do przestygnięcia, a następnie smarujemy herbatniki.
Wstawiamy ciasto do lodówki.

Słowa kluczowe: ciasto z masą pomarańczową