Kopytka ze skwarkami

Przedstawiamy przepis na tradycyjne polskie danie – kopytka ze skwarkami. Kopytka, nazywane również „polskimi gnocchi”, są zdecydowanie jednym z najbardziej rozpoznawalnych posiłków kuchni polskiej. Charakterystyczne kształt „kopytek” nawiązuje do kształtu małych kopyt, stąd ich nazwa. Idealne kopytka powinny być delikatne, ale sycące. Skwarki, dodatek nieodzowny w wielu polskich przepisach, dodadzą naszym kopytkom chrupkości i aromatu. Połączenie tych dwóch składników tworzy prosty, ale niezapomniany smak, którym zachwyciłoby się nawet najbardziej wymagające podniebienia. Kopytka ze skwarkami to komfortowe jedzenie, które doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalną okazję.

Składniki:

• 1 kg gotowanych ziemniaków
• 50 dag mąki pszennej
• 2 jajka
• sól
• kilka plastrów kiełbasy
• olej

Kopytka ze skwarkami – jak zrobić?

1. Ciepłe ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę lub praskę. Gdy całkiem ostygną, dodajemy jajka, mąkę i sól. Wyrabiamy gładką masę. Dzielimy na części.

2. Na oprószonej mąką stolnicy z ziemniaczanej masy formujemy cienkie wałeczki. Ukośnie kroimy kluski.

3. Kopytka wkładamy do dużej ilości osolonego wrzątku. Gotujemy 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Odcedzamy.

4. Kiełbasę kroimy w małą kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Polewamy kopytka.

Kopytka ze skwarkami – dodatkowe informacje

Kluski można także podawać polane stopionym masłem.