Kokosowe ciasto z masą mascarpone i granatem

Kokosowe ciasto z masą mascarpone i granatem to fantastyczna harmonia smaków, którą powinieneś umieścić na swoim liście deserów do wypróbowania. Ten wykwintny przepis łączy niesamowite połączenie aromatów i tekstur. Ser mascarpone dodaje bogactwa i kremowości, podczas gdy eksplozja chrupiących nasion granatu dostarcza niespodziewanej soczystości. Miękkie i wilgotne ciasto kokosowe jest doskonałym tłem dla tych składników. To nie jest zwykła propozycja na ciasto – to prawdziwe arcydzieło kulinariów, które zachwyca zarówno podniebienie, jak i oczy. Biorąc pod uwagę tę wyjątkową kombinację smaków, z pewnością to ciasto będzie hitem na każdym przyjęciu.

Składniki:

BISZKOPT:
8 jajek
1 1/3 szklanki mąki
1 szklanka cukru białego
¾ szklanki wiórek kokosowych (u mnie pomarańczowe)
kilka kropli aromatu migdałowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego domowego
4 łyżki oleju
2 łyżeczka octu
szczypta soli
MASA MASCARPONE
250 g serka mascarpone
450 g serka homogenizowanego waniliowego
1 granat
MASA KOKOSOWA
330 ml śmietanki 30%
20 g Śnieżki
100 g białej czekolady
60 g wafelka kokosowego w polewie czekoladowej (lub białej)
20 g wiórek kokosowych (u mnie zielone)

Kokosowe ciasto z masą mascarpone i granatem – jak zrobić?

1.

BISZKOPT: Białka ubijamy z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.
2.

Żółtka rozbijamy widelcem z octem, łączymy z pianą, dodajemy wiórki kokosowe, aromat, mąkę i delikatnie mieszamy.
3.

Na końcu dodajemy olej i również mieszamy delikatnie.
4.

Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez około 25 minut (z termoobiegiem).
5.

Pozostawiamy w piekarniku do ostygnięcia, następnie dzielimy go na 3 części (przekrawamy wzdłuż).
6.

MASA MASCARPONE: Serki mieszamy delikatnie a dokładnie razem.
7.

MASA KOKOSOWA: Śmietankę ubijamy mikserem z 1 łyżką cukru i Śnieżką.
8.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy, studzimy, wlewamy do śmietanki i ponownie ubijamy.
9.

Wafelki kruszymy, dodajemy do śmietanki i delikatnie mieszamy.
10.

Spód biszkoptu smarujemy masą mascarpone, wykładamy na nią pestki granata.
11.

Następnie nakładamy biszkopt, smarujemy masą kokosową, przykrywamy biszkoptem.
12.

Wierzch dekorujemy w dowolny sposób, np. polewą czekoladową i posypując wiórkami kokosowymi.

xxxx – dodatkowe informacje

Masa kokosowa z mascarpone to główny składnik tego pysznego ciasta. Dodatkowo, wewnątrz znajdują się również kawałki granatu, które nadają mu wyjątkowego smaku i aromatu.

Ciasta