Kiełbasa rybna w galarecie

Odkryj wyjątkowe smaki ze świata kuchni morskiej dzięki naszemu przepisowi na kiełbasę rybną w galarecie. Ta oryginalna potrawa, stosunkowo rzadko spotykana w polskich domach, jest doskonałym pomysłem na urozmaicenie tradycyjnego menu. Choć sama przygotowana kiełbasa z ryby jest już niezwykle smaczna, zasługuje na specjalne podkreślenie jej podania w galarecie, która nadaje potrawie wyrafinowanego charakteru. Ta elegancka i niezwykle smakowita propozycja zachwyci nawet najbardziej wymagających miłośników kulinariów. Spróbuj naszego przepisu i zaskocz swoich gości nietypowym danie, przekonując ich, jak wiele w kuchni morskiej jest jeszcze do odkrycia.

Składniki:

1,5 kg ryby, różne gatunki
2 bułki
1 cebula
2 jajka
sól, pieprz
zielona pietruszka
2-3 łyżeczki żelatyny

Wywar:
3 marchewki
2 pietruszki
selera
cebula
listek laurowy, ziele angielskie
2 kostki bulionowe
sól, cukier

Kiełbasa rybna w galarecie – jak zrobić?

Rybę sparzyć w gorącej wodzie. Usunąć ości. Rybę przekręcić przez maszynkę razem z namoczonymi i odciśniętymi bułkami i cebulą. Do tego dodać posiekane jajka na twardo. Sól, pieprz, natkę pietruszki drobno posiekaną. Masę dobrze wymieszać, uformować wałek jak kiełbasę. Owinąć ściśle w czyste i cienkie płótno. Końce związać nitką.
Kiełbaskę włożyć do wrzącego wywaru i gotować na maleńkim ogniu około 0,5 godziny. Po ugotowaniu kiełbaskę wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia, a odcedzony wywar doprawiamy do smaku i dodajemy 2-3 łyżeczki żelatyny. Stężałą kiełbaskę wyjmujemy z płótna, kroimy w plastry grubości 2 cm. Układamy na półmisku, dekorujemy cytryną, jajkiem gotowanym, marchewką i natką pietruszki. Na koniec zalewamy tężejącym wywarem.