Karmelizowana brukselka

Jeżeli do tej pory myślałeś, że brukselka to nudne warzywo bez smaku, ten przepis na karmelizowaną brukselkę całkowicie zmieni twoje podejście. Ugotowana na parze czy duszona często traci swoją atrakcyjność, ale kiedy ją karmelizujemy, zyskuje zupełnie nowy, wyrazisty smak. Własny karmel, który powstaje podczas smażenia na mocno rozgrzanej patelni, dodatkowo wzmacnia smak brukselki. Odkryj jej nową odsłonę i zaskocz swoje podniebienie. Ten przepis jest niezwykle prosty, jednak efekt końcowy z pewnością zaskoczy. Zdjęcia brukselki nie oddadzą pełni smaku, który odkryjesz przygotowując karmelizowaną brukselkę!

Składniki:

400 g brukselki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
3 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżka kremu balsamicznego
1/2 łyżki miodu
2 łyżeczki oleju sezamowego
1 duży ząbek czosnku
1/2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka płatków chili
Do podania:
4 łyżki startego sera grana padano (lub parmezanu)
1 łyżka jasnego sezamu
1 łyżka czarnego sezamu

Karmelizowana brukselka – jak zrobić?

1.
Brukselkę krótko podgotować (najlepiej na parze) przez 2-3 minuty. Zahartować w zimnej wodzie. Pokroić na połówki. Na patelni rozgrzać oliwę z masłem. Dodać brukselkę i podsmażyć na mocnym gazie do zarumienienia. Sos sojowy, krem balsamiczny, przeciśnięty czosnek, miód, olej sezamowy i sok z cytryny wymieszać. Wlać do brukselki i smażyć, co jakiś czas mieszając, aż brukselka skarmelizuje się i nabierze ciemnobrązowego koloru. Pod koniec smażenia brukselkę posypać płatkami chili. Podawać posypaną sezamem i startym grana padano.

Karmelizowana brukselka – dodatkowe informacje

Brukselkę można także wymieszać z glazurą i upiec w piekarniku (górna grzałka funkcja grill). Brukselkę można podgotować tradycyjnie w wodzie. Warto wtedy dodać do wody łyżeczkę cukru i trochę mleka.

Dodatki