Jogurtowe Krokiety Z Farszem Ziemniaczano Pieczarkowym

Jogurtowe Krokiety z Farszem Ziemniaczano Pieczarkowym to idealny pomysł na smaczne i pełne białka danie główne czy przekąskę. Delikatne, kremowe jogurtowe ciasto pozwala farszowi prawdziwie zabłysnąć, a kluczową rolę odgrywa tu farsz pieczarkowy, które doskonale komponuje się ze strukturą krokietów. Ziemniaki nadają potrawie sycącego charakteru, podczas gdy pieczarki wprowadzają wyraźny, bogaty smak. Całość jest łatwa do przygotowania i można ją dostosować do swoich ulubionych smaków dodając zioła lub inne warzywa. Są nie tylko wyjątkowo smaczne, ale także zapewniają wygodną i zbilansowaną opcję posiłku. Spróbujcie sami!

Składniki:

• Składniki na 6 krokietów na patelnie o śred. 24 cm
• Jogurtowe ciasto naleśnikowe:
• 2 jajka kl M
• 150 g gęstego jogurtu naturalnego
• 3/4 szkl mąki pszennej tortowej
• 3/4 szkl wody gazowanej
• dwie szczypty proszku do pieczenia
• sól
• Farsz:
• 3 średniej wielkości ziemniaki, ugotowane, utłuczone i ostudzone (mogą być wczorajsze)
• 350 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 2-3 łyżki startego sera mozzarella
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• oliwa/olej do smażenia
• Panierka bez jajek:
• około 1/2 szkl mleka
• bułka tarta

Jogurtowe krokiety z farszem ziemniaczano pieczarkowym – jak zrobić?

1. Z podanych składników przygotowujemy ciasto naleśnikowe i odstawiamy na 10-15 minut, a następnie smażymy naleśniki (smażyłam na patelni o śred. 24 cm) naleśniki ciężej rozlewają się po patelni i wychodzą grubsze.
2. Każdy upieczony naleśnik, przekładamy na talerz, układając jeden na drugim i przykrywamy drugim talerzem, naleśniki pozostaną wtedy miękkie i wilgotne 🙂
3. Cebulkę kroimy w kosteczkę i szklimy do miękkości na oleju pod koniec dodajemy posiekany czosnek. Następnie obieramy pieczarki i ścieramy je na tarce na grubych oczkach i dodajemy do cebulki. W trakcie przesmażania solimy i pieprzymy pieczarki. Przesmażamy do odparowania wody.
4. Przesmażone mieszamy z ziemniakami oraz mozzarellą, ewentualnie jeszcze doprawiamy do smaku.
5. Na każdy naleśnik nakładamy porcje farszu i składamy w kopertę, zamaczamy w mleku bądź jajku oraz obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rumiano na oleju.

Jogurtowe Krokiety Z Farszem Ziemniaczano Pieczarkowym – dodatkowe informacje

Ps. farsz pieczarkowy do krokietów przed nakładaniem na naleśniki możemy sobie podzielić na „kupki” aby w każdym krokiecie było go po równo 🙂

Oczywiście możecie zrobić tradycyjna panierkę z dodatkiem jajka, ja tym razem chciałam aby były lżejsze krokiety.