Jesienna tarta z jabłkami

Zapraszam do wypróbowania przepisu na jesienną tartę z jabłkami. Ten prosty, lecz wykwintny deser z pewnością urzeknie Was swoją słodkością, a aromat świeżych, soczystych jabłek oraz korzennych przypraw zanurzy Was w klimat ciepłych, jesiennych wieczorów. Tarta z jabłkami to klasyczne danie, które nigdy nie wychodzi z mody. Idealnie komponuje się z gorącą, aromatyczną herbatą lub kawą. Co więcej, ten przysmak jest nie tylko smaczny, ale także pięknie prezentuje się na stole, dzięki warstwie lśniących, skąpanych w karmelu jabłek na wierzchu. Zatem, jeśli szukacie inspiracji na jesienny deser, ta tarta na pewno Was nie zawiedzie.

Składniki:

350g mąki pszennej tortowej
5 łyżek cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
opakowanie cukru waniliowego (32g)
4 żółtka
2 łyżki śmietany
150g masła
JABŁKA PRAŻONE:
1,5kg jabłek
sok z połowy cytryny
2 łyżki cukru
2 łyżeczki cynamonu
4 goździki
1½ łyżka cukru waniliowego
duża szczypta gałki muszkatołowej
90g masła
150 ml wody
3 łyżki mąki ziemniaczanej
DODATKOWO:
kasza manna
forma do tarty o średnicy 26 cm

Jesienna tarta z jabłkami – jak zrobić?

Wszystkie suche składniki na ciasto połącz ze sobą. Dodaj żółtka, śmietanę oraz masło starte na tarce o dużych oczkach. Posiekaj nożem, następnie zagnieć w kulkę uzyskując gładkie i jednolite ciasto. Podziel na dwie części ⅔ i ⅓. Owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne. Pokrój w kostkę i umieść w misce. Dodaj sok cytryny, cukier, całe goździki, cukier waniliowy, gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszaj.

Na rozgrzane masło wrzuć jabłka i duś na małym ogniu aż cukier się rozpuści a owoce zaczną wytrącać sok. Kiedy część jego odparuje a jabłka zaczną rozpadać się na mniejsze kawałki cienkim strumieniem wlej wodę wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Gotuj tylko do zgęstnienia.

Jeśli chcesz otrzymać luźniejszą konsystencję, dodaj mniej mąki ziemniaczanej lub całkowicie pomiń ten krok. Zostaw do ostudzenia.
Większą część schłodzonego ciasta rozwałkuj i wyłóż nim wcześniej wysmarowaną formę masłem łącznie z brzegami. Ponakłuwaj widelcem. Posyp kaszą manną i wyłóż jabłka. Wyrównaj lekko ugniatając. Formę z ciastem włóż do lodówki na czas przygotowania drugiej porcji ciasta.
Rozwałkuj i wycinaj foremką kształt kwiatków ( duże 16szt, małe 24szt.). Wycięte wzory z ciasta poukładaj na jabłkach sklejając je z bokami. Tak przygotowaną tartę schładzaj w lodówce jeszcze 20 minut. Włóż do nagrzanego piekarnika do 180°C piecz ok, 45 minut do tzw. suchego patyczka.

Jeśli ciasto z góry będzie się szybko przypiekać, przykryj papierem do pieczenia.

Słodkich chwil.