Jesienna zupa cukiniowo-dyniowa

Jesienna zupa cukiniowo-dyniowa to pyszne, rozgrzewające danie, które z pewnością uprzyjemni chłodne, deszczowe dni. Bogactwo smaków, które skrywa w sobie, wprowadzi odrobinę optymizmu i ciepła do jesiennych wieczorów. Dynia i cukinia to warzywa, które smakują wyjątkowo w sezonie, dodatkowo są bardzo zdrowe. Zatem ta aromatyczna zupa, pełna witamin, to doskonała propozycja na zdrowy, jesienno-zimowy obiad. Ten aromatyczny, niewymagający dużej ilości składników przepis, to moc składników prozdrowotnych. Jesienna zupa cukiniowo-dyniowa, dzięki kremowej konsystencji, smakuje wręcz nieziemsko, a przy tym jest niskokaloryczna – idealna dla osób dbających o linię.

Składniki:

• 4 małe cukinie
• 2 małe dynie
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 4 ziemniaki
• 6 szklanek bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki (18% lub więcej)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju
• szczypta gałki muszkatołowej
• 3 centymetry korzenia imbiru
• sól
• pieprz
• papryczka chili (1 cm)
• 5 łyżek pestek dyni

Jesienna zupa cukiniowo-dyniowa – jak zrobić?

1. Obraną dynie i cukinię kroimy w 1-centymetrową kostkę.
2. Ziemniaki obieramy i kroimy w taką samą kostkę jak cukinię i dynię. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek w plasterki.
3. W garnku na rozgrzany olej z masłem wrzucamy cebulę i czosnek a po 2 minutach cukinię i dynię. Podsmażamy około 10 minut aż zaczną się szklić.
4. Zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia, wtedy wrzucamy ziemniaki i gotujemy do ich miękkości, wrzucamy papryczkę i ścieramy korzeń imbiru.
5. Miksujemy do gładkości, doprawiamy śmietanką, gałką, solą i odrobiną pieprzu. Miksujemy jeszcze raz do połączenia składników.
6. Na suchej patelni prażymy pestki aż się zarumienią. Posypujemy przelaną do miseczek zupę.

Jesienna zupa cukiniowo-dyniowa – dodatkowe informacje

Jeśli ktoś woli delikatniejszą wersję, nie wrzucajmy papryczki chili i doprawmy samym pieprzem.