Zupa szczawiowa w 15 minut

Zupa szczawiowa to prawdziwy klasyk polskiej kuchni. Ten wyrazisty, kwasowy smak nie tylko trafia w nasze polskie kubki smakowe, ale też doskonale syci. Przygotowanie dobrej zupy szczawiowej może wydawać się skomplikowane, ale tak naprawdę jest dość proste, jeśli tylko zna się odpowiedni przepis. Zupa szczawiowa to smak dzieciństwa. Wiadomo, że jest wegetariańska, ale kto powiedział, że nie można zrobić jej w wersji całkowicie roślinnej? Szczaw ze słoika (może być też świeży), czosnek i kremowa konsystencja – brzmi dobrze, prawda? A jeśli do tego w lodówce zostały Wam ziemniaki „z wczoraj”, to już w ogóle jesteście o krok od pysznego obiadu. Idealna na szybkie, domowe gotowanie, bez mięsa, ale z duszą. 

Chcesz zrobić zupę szczwiową ze świeżego szczawiu? Nie ma problemu użyj ok. 1 litra zerwanych liści szczawiu (polecam wrzucić do garnka z miarką). Świeży szczaw dodajemy tak samo jak ten ze słoika, ale wcześniej drobno go siekamy. Ilość szczawiu nie musi być idealna – mniej więcej jest tu dobrą zasadą. (Zobacz też: Jak przygotować szczaw na zimę?)

Szczaw jest zdrowy

Szczaw to taka niepozorna roślina, która ma sporo właściwości zdrowotnych. Po pierwsze jest źródłem witaminy C. Miska zupy szczawiowej może dostarczyć ponad połowę dziennego zapotrzebowania witaminę C. Do tego znajdziesz w nim żelazo, które pomaga na zmęczenie i zapobiega anemii, oraz witaminę A, dzięki której skóra i oczy mają się lepiej. Porcja zupy szczawiowej to też źródło magnezu, potasu i witamin z grupy B. Ma też naturalne właściwości wspierające pracę nerek. Ale tutaj uwaga to co zdrowych wspiera, może być szkodliwe. Kwas szczawiowy w nadmiarze może zaszkodzić. Dlatego spożywaj szczaw ostrożnie jeśli masz problemy z nerkami. Mimo to, w odpowiednich ilościach szczaw to świetny. Zaskocz swoją rodzinę tą wyjątkową, zieloną zupą, która ma wiele korzystnych właściwości dla zdrowia.

Jeśli zupa jest za mało kwaśna można dodać sok z cytryny. Zaś kiedy za kwaśna dodać trochę cukru.

Zaczynamy?