Gołąbki jarskie bez zawijania z pieczarkami

Gołąbki są jednym z najbardziej klasycznych dań polskiej kuchni. Tradycyjnie przygotowywane z mięsem i zawijane w liście kapusty, są często podawane podczas rodzinnych spotkań i świąt. Ta wersja przepisu, Gołąbki jarskie bez zawijania z pieczarkami, to zdrowsza i mniej pracochłonna alternatywa dla tradycyjnego dania. Doskonały smak pieczarek doskonale komponuje się z delikatną kapustą, a eliminacja procesu zawijania gołąbków sprawia, że przygotowanie tego dania jest znacznie prostsze i szybsze. Oto receptura idealna dla miłośników polskiej kuchni, szukających nowych, łatwych do wykonania wersji tradycyjnych potraw.

Składniki:

• 1/2 kilograma młodej białej kapusty
• 1/2 kilograma pieczarek
• 2 jajka
• 20 dekagramów ryżu
• 1 duża cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 3 łyżki kaszy manny
• 3 łyżki bułki tartej do masy
• bułka tarta do obtaczania
• sól, pieprz czarny, przyprawa uniwersalna – do smaku
• masło klarowane do smażenia
• mały koncentrat pomidorowy
• śmietana, mąka – na sos

Gołąbki jarskie bez zawijania z pieczarkami – jak zrobić?

1. Kapustę białą szatkujemy, solimy. Odstawiamy na chwilkę do zmięknięcia.
2. Pieczarki obieramy, kroimy w kostkę. Tak samo kroimy cebulkę. Przesmażamy razem na maśle.
3. Gotujemy ryż na sypko w osolonej wodzie.
4. Wszystkie składniki łączymy razem i krótko wyrabiamy: kapustę, pieczarki, ryż, jajka, kaszę mannę, bułkę tartą. Przyprawiamy wyraziście do smaku.
5. Formujemy większe kotlety. Obtaczamy w bułce tartej.
6. Obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano.
7. W rondlu mieszamy 4 szklanki wody z koncentratem pomidorowym. Wkładamy doń usmażone kotlety. Dusimy ok. 45 min. na małym ogniu. Sprawdzamy, aby ich nie rozgotować. Pod koniec duszenia sos doprawiamy do smaku, zaprawiamy mąką ze śmietaną. Gdy kapusta młoda gołąbki szybciej są gotowe.
8. Podajemy na gorąco z pieczywem, młodymi ziemniaczkami- na obiad lub przystawkę.
9. Smacznego życzę 🙂

Słowa kluczowe: gołąbki bez zawijania z pieczarkami

Porady – dodatkowe informacje

Masa na kotlety nie może być wolna, luźna. Korygujemy ją bułką tarta, dosypując powoli.
Do zagęszczenia masy na kotlety możemy użyć jajek na twardo, posiekanych.
Aby łatwo formować kotleciki moczymy dłonie w zimnej wodzie.
W sezonie można pieczarki zastąpić świeżymi grzybami.
Sos pomidory możemy zastąpić musztardowym lub chrzanowym.
Danie można odgrzewać i zamrażać.