Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku to tradycyjne potrawa kuchni francuskiej, której intensywny, złożony smak może zdobyć serca nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Jej główne składniki to fasola, kiełbasa, boczek, cebula i czosnek, z dodatkiem wyrazistych ziół i przypraw. Nasza wersja tego klasycznego dania jest podana z lekkim twistem – wykorzystuje młodą fasolę, co czyni potrawę nieco lżejszą i bardziej delikatną. Fasolka po bretońsku z młodej fasoli idealnie nadaje się na sycący obiad lub kolację, a jej wyrazisty smak zachwyci nawet najbardziej wymagających gości. Czy jesteś gotowy odkryć tę wyjątkową kuchnię Bretanii?

Składniki:

1 szklanka fasoli
1 duża cebula
1 marchew
300g chudej kiełbasy (podwawelska, śląska)
100g koncentratu pomidorowego
1 ząbek czosnku
sól morska z pieprzem, papryka słodka, majeranek, liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki oleju
2 łyżki masła klarowanego
1 płaska łyżka mąki

Fasolka po bretońsku – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

Fasolę opłukać, zalać wodą (3-4 szklanki) na noc (młodej fasoli nie trzeba wcześniej namaczać). Marchew pokroić w półtalarki, dodać do fasoli, ugotować razem do miękkości, w połowie gotowania dodając liść laurowy oraz ziele angielskie.
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać pokrojoną kiełbasę, podsmażyć.
Do fasolki dodać cebulę z kiełbasą, koncentrat pomidorowy, doprawić do smaku solą, papryką, gotować ok. 5-7 minut często mieszając.
Masło roztopić w rondelku, dodać mąkę, wymieszać, smażyć razem około pół minuty. Zasmażkę połączyć z zawartością garnka, wymieszać, gotować parę minut.
Na koniec wsypać sporą ilość roztartego majeranku, wymieszać.

Smacznego 🙂