Colcannon- czyli ziemniaki z kapustą

Colcannon to tradycyjne danie kuchni irlandzkiej, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku. Jego nazwa pochodzi od irlandzkiego słowa „cal ceannann”, co oznacza „białe głowy”, odnosząc się do dwóch głównych składników – ziemniaków i kapusty. Dzięki swojej uniwersalności colcannon doskonale sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięs czy ryb. Jeżeli szukacie państwo prostego i satysfakcjonującego przepisu, który zadowoli wszystkich domowników, colcannon będzie strzałem w dziesiątkę. Poniżej znajdziecie przepis, który krok po kroku przeprowadzi was przez proces przygotowania tego pysznego dania.

Składniki:

• 1,5 kilograma ziemniaków
• 1 mała, młoda kapusta (około 800 gramów)
• 2 łyżki masła
• 1 pęczek dymki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1/4 szklanki gorącego mleka
• sól

Colcannon- czyli ziemniaki z kapustą – jak zrobić?

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.
2. W międzyczasie poszatkować kapustę i poddusić ją na maśle, doprawiając solą.
3. Gdy kapusta jest już miękka, zdjąć z ognia i do gorącej wrzucić posiekaną dymkę i koperek, całość wymieszać.
4. Gorące ziemniaki odcedzamy i tłuczemy z ciepłym mlekiem, po czym dodajemy uduszoną kapustę. Całość mieszamy na jednolitą masę i doprawiamy w razie konieczności solą.

Colcannon – dodatkowe informacje

Może się zdarzyć iż ziemniaki podczas tłuczenia są za suche (zależy to od rodzaju ziemniaków), wtedy trzeba dodać trochę masła lub więcej mleka (ewentualnie słodkiej śmietanki).