Cisto migdalowo czekoladowe z gruszkami

Cieszy mnie prezentowanie tego niebiańskiego przepisu na ciasto migdałowo-czekoladowe z gruszkami. To ciasto, które idealnie łączy delikatną słodycz gruszek, bogactwo czekolady i lekki posmak migdałów, jest prawdziwą rozkoszą dla kubków smakowych. Idealne na każdą okazję, czy to uroczysty obiad, spotkanie z przyjaciółmi, czy po prostu do popołudniowej kawy, to ciasto zawsze zrobi wrażenie. Prosty do przygotowania, a jednocześnie wyrafinowany w smaku, ten desert zachwyci nie tylko ciebie, ale każdego, kto go spróbuje. Właśnie dlatego zachęcam do odkrywania smaku tego ciasta migdałowo-czekoladowego z gruszkami.

Składniki:

Składniki na ciasto:
150 g gorzkiej czekolady 60-70%
50 ml likieru migdałowego Amaretto
120 g masła
120 g cukru
4 jajka
100 g zmielonych migdałów (1 opakowanie gotowego)
20 g mąki pszennej
1 łyżka kakao
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na polewę czekoladową z amaretto:
100 g gorzkiej czekolady
40 ml likieru migdałowego Amaretto
2 łyżki masła (osełka)
Zalewa gruszki:
5 dużych gruszek
1 litr wody
5 goździków
1/2 szklanki cukru
1 laska cynamonu
1 gwiazdka anyżu

Cisto migdalowo czekoladowe z gruszkami – jak zrobić?

1.

Gruszki obieramy, łyżeczką wyjmujemy gniazda nasienne i gotujemy ok 5-10 min w zalewie, do czasu aż gruszki zmiękną ale nie rozpadną się. Sprawdzamy patyczkiem. Do garnka wlewamy wodę, rozpuszczamy cukier, dodajemy przyprawy. Wyjmujemy delikatnie łyżką cedzakową.
2.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Nad garnkiem z gotującą się wodą ustawiamy miseczkę z czekoladą, pod wplywem gorącej pary czekolada nam się rozpuści. Lekko przestudzić.

W misie miksera ucieramy masło z cukrem na puszysty krem. Po kolei dodajemy jajka miksując każde z osobna. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę (może być lekko ciepła) i miksujemy na gładka masę. Dodajemy zmielone migdały i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Mieszamy ciasto na wolnych obrotach miksera. Tortownice smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Wykładamy ciasto i wciskamy w nie do samego dna ugotowane gruszki. Pieczemy przez ok 50 min w temp 170C. Do suchego patyczka.
3.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę dodajemy masło i likier migdałowy. polewamy wystudzone ciasto. Smacznego 🙂