Ciasto rabarbarowo- truskawkowe

Ciesz się sezonem na truskawki i rabarbar przygotowując to wspaniałe ciasto rabarbarowo-truskawkowe. To ciasto to prawdziwa uczta dla miłośników owocowych wypieków. Idealna kombinacja kwaśnego rabarbaru i słodkich truskawek sprawdza się doskonale, tworząc harmonię smaków, której po prostu nie można zignorować. Dodatkowo, miękki i wilgotny biszkopt w połączeniu z chrupiącym crumble na wierzchu, przynosi różnorodność tekstur, które uczynią każdy kęs jeszcze bardziej satysfakcjonującym. Ciasto rabarbarowo-truskawkowe to doskonały pomysł na letni deser, który z pewnością zachwyci wszystkich na rodzinnych spotkaniach czy przyjęciach.

Składniki:

• Składniki na kruszonkę:
• -115g masła (roztopionego)
• -160g brązowego cukru
• -1/4 łyżeczki soli
• -160g mąki pszennej
• Składniki na ciasto:
• -225g świeżego rabarbaru
• -225g świeżych truskawek
• -1.5 łyżki stołowej brązowego cukru
• -200g mąki pszennej
• -1 łyżeczka proszku do pieczenia
• -1/2 łyżeczki soli
• -170g masła w temperaturze pokojowej
• -140g cukru pudru
• -2 duże jajka
• -1 łyżeczke ekstraktu z wanilii

Ciasto rabarbarowo-truskawkowe – jak zrobić?

1. 1.
   Rozmiary formy do pieczenia: kwadratowa 23cmX23cm
   Truskawki i rabarbar umyć i osuszyć. Truskawki pokroić w plasterki o szerokości 0,5 cm, a rabarbar pokroić na szerokość ok. 1 cm.
   Piekarnik rozgrzać do 175C. Formę wysmarować masłem a następnie wyłożyć papierem do pieczenia.
2. 2.
   Kruszonka:
   Mąkę wymieszać z cukrem i solą. Wlać roztopione masło i wyrobić kruszonkę.
3. 3.
   Ciasto:
   W misce wymieszać pokrojony rabarbar, truskawki z 50g mąki i 1.5 łyżki stołowej cukru. Odstawić.
   W drugiej misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodawać stopniowo po jednym jajku i ekstrakt z wanilii. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać stopniowo wymieszaną wcześniej mąkę(150g) z proszkiem i solą. Miksować do połączenia się składników.
4. 4.
   Ciasto przełożyć do formy i wyrównać. Truskawki i rabarbar wymieszany z mąką rozłożyć na cieście. Całość posypać przygotowaną wcześniej kruszonką. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 50-55 min (do tzw. suchego patyczka). Wystudzić. Podawać z lodami lub bitą śmietaną. Smacznego! 🙂

Porady – Ciasto rabarbarowo- truskawkowe – dodatkowe informacje

Jeżeli nie macie truskawek spokojnie można dodać rabarbar podwajając jego ilość lub odwrotnie. Polecam baardzo.