Ciasto marchewkowe z kremem cytrynowym

Chińczycy, którzy spopularyzowali pieczenie z użyciem marchwi, wpadli na genialny pomysł, który doczekał się upodobania na całym świecie. Ciasto marchewkowe z kremem cytrynowym, nie bez powodu, zdobyło smakiem serca wielu gourmandów. Ten przepis, gdy tylko go zobaczysz, urzeka prostotą wykonania. Zapach, jaki wypełnia kuchnię podczas pieczenia, jest naprawdę porywający. Delikatne ciasto z kontrastującym kremem cytrynowym jest nie tylko wyjątkowo smaczne, ale i pożywne. Delikatna słodycz marchewki świetnie łączy się z lekko kwaskowym, orzeźwiającym kremem. Idealne na rodzinne spotkania, urodziny albo po prostu leniwe popołudnie z książką.

Składniki:

• 2 pełne szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 1 szklanka oleju
• 3 szklanki marchewki startej na małych oczkach
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki soli
• 100g rodzynek
• puszka ananasa
• MASA:
• 3 op serka philadelphia
• 1 szklanka cukru pudru
• 3/4 kostki miękkiego masła
• sok wyciśnięty z cytryny

Ciasto marchewkowe z kremem cytrynowym – jak zrobić?

1. Do miski wbić jajka, wsypać cukier, wlać olej wszystko ubić. Mąkę zmieszać z cynamonem, przyprawą do piernika, solą, sodą, proszkiem do pieczenia. Do startej marchewki dodać pokrojonego w kostkę ananasa i rodzynki. Do ubitych jajek wsypać suche składniki, wymieszać, dodać marchewkę wymieszaną z ananasem i rodzynkami. Ciasto podzielić na 2 części, upiec 2 placki. Czas pieczenia 40-45 minut, temp. 175-180*C. Forma 24/24cm.
2. Do miękkiego masła dodać serki i cukier, dokładnie utrzeć, wlać sok z cytryny. Odłożyć kilka łyżek kremu, resztą kremu przełożyć wystudzone placki, pozostałym kremem posmarować wierzch ciasta, udekorować gotowana marchewką.

xxxx – dodatkowe informacje

Sok z cytryny możemy zastąpić sokiem z pomarańczy. Ilość soku zależy od wielkości cytryny i własnego smaku.