Ciasto Magistra

Ciasto Magistra to wyjątkowy przepis, który przyciąga smakiem i wyglądem. Właśnie tę potrawę ostatnio przygotowywała Siostra Anastazja, znana z własnych reinterpretacji tradycyjnej polskiej kuchni. Ciasto to jest idealnym połączeniem smaku ambasadora z niepowtarzalnym aromatem. Jest to idealny deser na spotkanie z bliskimi czy też na specjalne okazje. Przygotowanie go z pewnością przyniesie radość każdemu domowemu cukiernikowi. Ciasto Magistra to prawdziwa gratka dla miłośników słodkości – warto przekonać się o tym na własnej skórze.

Składniki:

Biszkopt jasny:
4 duże jaja (oryginalnie jest 6)
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt ciemny:
2 duże jaja
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki mąki
2 łyżeczki kakao
Biszkopt różowy:
4 duże jaja
1 szklanka cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki (część mąki zastąpić dodając wiśniowy kisiel)
Masa budyniowa:
1/2 litra mleka
2 budynie śmietankowe bez cukru
4 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
2 żółtka
kostka masła
Masa z galaretką:
1 puszka brzoskwiń
2 galaretki brzoskwiniowe
1 szklanka wody
Masa z nutellą:
40 dag nutelli
1 listek wafla
Masa śmietanowa:
2 śmietanki do ubijania 30% (po 200 g)
3 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny na 1/3 szklanki wody
kakao do oprószenia ciasta

Ciasto magistra – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

1.
Upiec biszkopt jasny: białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Dodać cukier i po jednym żółtku, następnie przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać łyżką. Piec 30 min w 180 st. (termoobieg).
2.
Masa budyniowa: Z mleka, cukrów, żółtek i budyniu ugotować budyń. Utrzeć masło, a następnie dodawać po łyżce przestudzony budyń i ucierać na gładką masę.
3.
Masa z galaretką: Odlać sok z brzoskwiń, dodać do niego galaretki rozpuszczone w szklance wody. Gdy zacznie tężeć, dodać pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie.
4.
Masa z nutellą: Nutellę rozgrzać na parze wodnej, a następnie wmieszać wafel, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
5.
Masa śmietanowa: Śmietanę ubić z cukrem, a następnie dodać letnią żelatynę.
6.
Przełożenie: biszkopt jasny – masa z nutellą – biszkopt różowy – masa budyniowa – ułożone wzdłuż paski ciemnego biszkoptu, pomiędzy nimi masa z galaretką – masa śmietanowa – oprószyć kakao. SMACZNEGO !!!!!