Ciasto czekoladowo – serowe

Ciasto Czekoladowo-Serowe jest doskonałym pomysłem na słodki deser, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno miłośnikom czekolady, jak i serników. Połączenie intensywnego smaku gorzkiej czekolady z aksamitnym, kremowym serem tworzy wyjątkową harmonię smaków. Wszystko to rzecz jasna umieszczono na kruchym spodzie, co dodatkowo podkreśla smak i teksturę ciasta. Zdecydowanie warto spróbować tego ciasta czekoladowego z serem, które jest idealnym wyborem na każdą okazję. Gdy tylko je upieczemy, będziemy zadowoleni z efektu końcowego. Zapewnia ono prawdziwą ucztę dla podniebienia. Nasza propozycja to ciasto, które przygotuje się z kilometrem uśmiechu!

Składniki:

• Ciasto czekoladowe:
• 1 szklanka mleka
• 125 g masła
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 50 g połamanej gorzkiej czekolady
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 jajka (oddzielić białka od żółtek)
• Ciasto serowe:
• 650 g białego sera 2 krotnie mielonego (półtłusty)
• 4 jajka (oddzielić białka od żółtek)
• 2/3 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• kilka kropli aromatu waniliowego
• 2 garście płatków migdałowych (można także dodać skórkę pomarańczową)
• 50 g masła, roztopionego
• szczypta soli
• Polewa / cukier puder
• Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ciasto czekoladowo – serowe – jak zrobić?

1. Ciasto czekoladowe:
   W garnuszku podgrzać mleko, masło, kakao, cukier, połamaną czekoladę do rozpuszczenia i wymieszania składników. Odstawić do wystudzenia.
   Białka oddzielić od żółtek. Przesianą mąkę i sodę oczyszczoną razem z żółtkami dodać do ciasta i krótko zmiksować mikserem.
2. Ciasto serowe:
   Masło roztopić i wystudzić. Ser biały, żółtka, cukier, przesiane mąki, aromat, masło umieścić w misie i zmiksować mikserem. Nie za długo, tylko do połączenia się składników.
3. Białka pozostałe z ciasta czekoladowego i serowego połączyć i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubite białka podzielić na pół – jedną część wymieszać delikatnie z ciastem czekoladowym, a drugą z serowym.
4. Blachę o wymiarach 36×24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wylać połowę masy czekoladowej. Na nią łyżką wykładać ciasto serowe, które następnie przykryć resztą ciasta czekoladowego. Piec ok 60 min w temp 170 st.
   Polać czekoladą lub oprószyć cukrem pudrem. Smacznego:)

Ciasto czekoladowo – serowe – dodatkowe informacje

Ciasto idealnie smakuje na ciepło i na zimno:)

Proponuję najpierw przygotować ciasto czekoladowe do momentu studzenia rozpuszczonych składników. Podczas studzenia przygotować ciasto serowe.