CIASTECZKA AMARETTI

Pragniesz podnieść rąbek tajemnicy włoskich słodkości i spróbować czegoś nowego? Doskonale trafiłeś! Mam dla Ciebie przepis na tradycyjne włoskie ciasteczka amaretti. Skąpane w kojące aromaty migdałów, słodkości cukru i delikatnej goryczki migdałów gorzkich, te ciasteczka to prawdziwa gratka dla podniebienia. Znane i kochane na całym świecie, zdobyły serca smakoszy delikatną konsystencją i wyjątkowym smakiem. Teraz Ty też możesz odtworzyć ten przepis w swojej kuchni – niezależnie od tego, czy jesteś amatorem czy doświadczonym cukiernikiem. Oto lista składników, które mają wykorzystane w tych niepowtarzalnych ciasteczkach.

Składniki:

• na około 60 ciasteczek:
• 400 g migdałów bez skórki
• 100 g migdałów ze skórką
• 500 g cukru
• 3 białka
• szczypta soli

Ciasteczka amaretti – jak zrobić?

1. Migdały z cukrem zmiksuj bardzo drobno rozdrabniaczem (musi powstać „mąka”).
2. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
3. Do ubitych białek dodaj zmiksowane z cukrem migdały i delikatnie wymieszaj.
4. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem.
5. Zwilżonymi wodą dłońmi formuj z ciasta kuleczki o wielkości małego orzecha i układaj na blaszce. Teraz każdą z kuleczek delikatnie spłaszcz dłonią.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 130°C przez ok. 15 minut. Upieczone amaretti wystudź na kratce.
   Buon Appetito!

Porady – dodatkowe informacje

Jeśli kupisz ciasteczka amaretti przepis migdały w skórce, zalej je wrzątkiem, pozostaw na kilka minut, po czym obierz ze skórki.