Bułeczki drożdżowe z jagodami babci Lidzi

Bułeczki drożdżowe z jagodami babci Lidzi to przepis, który przekazuje esencję domowego pieczenia. Te lekko słodkie, puszyste bułeczki drożdżowe są pełne soczystych, słodko-kwaśnych jagód, które dodają im wyjątkowej głębi smaku. Kluczowym elementem owego ciasta drożdżowego na bułki z jagodami jest ciepło rodzinnych wspomnień oraz kunszt babci Lidzi przekazany z pokolenia na pokolenie. Ten przepis na bułeczki drożdżowe z jagodami, to prawdziwy skarb – idealne, zarówno na słodkie śniadanie, mroźny zimowy wieczór, jak i letnie popołudnie. Już sam zapach tych pieczonych bułeczek jagodowych, przeniesie cię do ciepłej, pełnej miłości kuchni babci.

Składniki:

• 1 kg mąki
• 100 g drożdży
• 0,5 l mleka
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka soli
• 2 jaja + 3 żółtka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 buteleczki aromatu waniliowego
• jagody do nadzienia
• Lukier:
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki ciepłej wody

Bułeczki drożdżowe z jagodami babci Lidzi – jak zrobić?

1. Jagodzianki – przepis:
   
   Ciasto na jagodzianki – zaczyn:
   
   1. Szklankę ciepłego mleka należy podgrzać.
   2. Następnie dodać drożdże, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę soli oraz 4 łyżki mąki.
   3. Składniki na zaczyn drożdżowy należy dokładnie wymieszać aż rozpuszczą się drożdże.
   4. Tak przygotowaną masę odstawić do wyrośnięcia.
2. Następnie jajka i żółtka trzeba wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym.
   Potem roztrzepać trzepaczką.
   Kolejnym krokiem jest dodanie rozczynu na jagodzianki drożdżowe, roztopione letnie masło i stopniowo mąkę.
   Składniki na ciasto na jagodzianki trzeba ugniatać o miskę i stopniowo dolewając mleko.
   Należy je tak, ugnieść, aby ciasto odchodziło od miski i zrobiło się elastyczne.
   (Można liczyć do 300).
   Następnie ciasto na drożdżowe bułeczki z jagodami trzeba odstawić w ciepłe miejsce na 30 min.
   Musi podwoić swoją masę.
3. Ciasto na jagodzianki trzeba rozciągnąć dłońmi i ugnieść (niezbyt cienko).
   Szklanką odbijać placuszki jak na pączki.
4. Następnie w rękach rozgnieść bułeczkę i łyżką nałożyć jagody lub marmoladę.
   Zwinąć bułeczkę i skręcić brzegi.
   Obtoczyć w mące.
   Układać na blaszce obsypanej mąką.
   Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20-30 min.
   Wstawić do nagrzanego piekarnika do 160 stopni na ok. 15-20 minut, do suchego patyczka.
5. Lukier na bułki z jagodami:
   
   Na początek cukier puder należy zalać ciepłą wodą.
   Następnie dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać.
   Tak powstałym lukrem można polać ostygnięte drożdżowe jagodzianki.

Bułeczki drożdżowe z jagodami – dodatkowe informacje

Do bułek z jagodami można użyć swoich ulubionych marmolad albo świeżych owoców. Bardzo ważne, aby owoce nie były za rzadkie.

Do lukru zamiast soku można dać kwasek cytrynowy.