BITKI SCHABOWE W SOSIE JABŁKOWYM

Bitki schabowe w sosie jabłkowym to kompozycja, która doskonale łączy w sobie tradycyjne polskie smaki z nutą oryginalności. Ten niebywale soczysty schab, delikatnie duszony na małym ogniu, jest wręcz namaszczony słodko-kwasową esencją jabłek, tworząc wyrafinowaną dobrą mieszankę smaków. To danie, które umie rozpieszczać podniebienia zarówno dorosłych, jak i najmłodszych domowników. Idealny na rodzinne obiady czy ważne uroczystości. Przygotowanie tego dania może wydawać się skomplikowane, ale tak naprawdę wystarczy kilka prostych składników i odrobina cierpliwości, aby cieszyć się wyśmienitym kulinarnym doświadczeniem. Dla wielu jest to prawdziwa gratka kulinarna.

Składniki:

– 8 kawałków schabu
– przyprawa uniwersalna
– papryka
– zioła prowansalskie
– pieprz
– 2 średnie jabłka
– mąka do panierowania
– olej do smażenia kotletów

Bitki schabowe w sosie jabłkowym – jak zrobić?

1.
Porcje mięsa oprószyć przyprawą uniwersalną, papryką, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Zawinąć w folię i dać na 1 godzinę do lodówki (można na dłużej). Następnie każdą porcję schabu rozbić tłuczkiem, obtoczyć w mące. Rozgrzać olej na patelni i z obu stron obsmażyć mięso. Przełożyć mięso do rondla. Na patelnię wlać trochę wody, zagotować i wlać do rondla. Mięso dusić pod przykryciem do miękkości, uzupełniając poziom wody tak, żeby przykrywała bitki. Jeżeli zachodzi konieczność, to przyprawić przyprawą uniwersalną i pieprzem. Często bitki zamieszać, żeby się nie przypaliły, bo powstały sos jest dość gęsty. Gęstość regulujemy wodą.
2.
Jabłka obrać, pokroić na plasterki i dać do rondelka. Podlać 2 łyżkami wody i rozsmażyć. Masę rozdrobnić blenderem. Jak mięso będzie miękkie, dodać jabłka do sosu, wymieszać i chwilę pogotować.
3.
Podajemy z ziemniakami, ryżem, kaszą lub z kluseczkami oraz dowolną surówką.

Słowa kluczowe: schab w sosie jabłkowym