Bigos śląski

Podróż po kulinarnych smakach Polski nie byłaby kompletna bez skosztowania bigosu śląskiego. Tradycyjna, śląska wersja bigosu to prawdziwe bogactwo smaków i aromatów, gdzie każdy składnik stanowi ważną część całości. To danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na uroczysty stół. Oprócz klasycznych składników takich jak kapusta, kiełbasa czy mięso, bigos śląski wyróżnia się obecnością suszonych śliwek, co nadaje mu niepowtarzalnego charakteru. Przekonaj się, jak proste jest przygotowanie bigosu śląskiego, korzystając z naszego przepisu. Zapraszamy do odkrywania unikalnych smaków kuchni śląskiej!

Składniki:

75 dag mięsa wieprzowego z łopatki
2 łyżki smalcu
duża cebula
2 ząbki czosnku
75 dag kiszonej kapusty (lub pół na pół kiszonej i świeżej)
liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
sól
pieprz
papryka
kminek
tymianek
2 kopiaste łyżki koncentratu pomidorowego
Kopytka:
50 dag ugotowanych ziemniaków
3 łyżki mąki pszennej
jajko
sól

Bigos śląski – jak zrobić?

Mięso pokrajać w kostkę. W rondlu stopić smalec. Obraną cebulę pokrajać w kostkę, obsmażyć na smalcu, dodać mięso i roztarte z solą ząbki czosnku. Mięso po obrumienieniu podlać wodą i dusić aż będzie miękkie. Osobno ugotować kapustę z dodatkiem liścia laurowego i ziaren ziela angielskiego. Po ugotowaniu dodać sól, pieprz, paprykę (kminku lub tymianku, jeśli ktoś lubi) oraz koncentrat pomidorowy. Kapustę połączyć z mięsem.
Kopytka(kluski) Z podanych składników zagnieść ciasto i formować małe kopytka. Ugotować, odcedzić i wymieszać z mięsem i kapustą, wstawić na chwilę do piekarnika. Podawać bardzo gorące.